tag:blogger.com,1999:blog-51516900973891222322024-03-07T22:44:26.610-08:00Raspberry BloomAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-17883956007633285322014-02-20T11:44:00.000-08:002014-02-20T11:44:37.695-08:00Lemon Ricotta Pancakes <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12660702435/" title="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes" height="815" src="https://farm8.staticflickr.com/7408/12660702435_ef977f80b3_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
After Valentine's day the only thing I can think about is SPRING, recipes, flavors, colors .... The good thing is that here in Puebla the winter seems to be over, and that makes me a really happy girl, because from now on I'll be sharing many recipes with fresh ingredients and lots of color, like these lemon ricotta pancakes. They're soft, extra fluffy(almost like clouds), with a slight lemony flavor and tinny pieces of ricotta cheese, just talking about them makes me really hungry, lol, they're simply delicious. OK, enough with the rambling, the only thing I know is that you really have to try these so we can love them together, besides they're very fresh and easy to make, just pure perfection.<br />
<br />
P. s. And yes, I love the combination of lemon and ricotta, <i><a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/soft-lemon-ricotta-cookies.html">here</a>´s my </i>previous recipe with these two yummy ingredients.<br />
<br />
<i>Después de San Valentín lo único en lo que puedo pensar es en la primavera, recetas, sabores, colores....Lo bueno es que aquí en Pueblita el invierno se acabo y eso me tiene muy feliz, porque de ahora en adelante habrá muchas recetas con ingredientes frescos y mucho color, como estos ricos hotcakes de limón y queso ricotta. Son simplemente deliciosos, son suaves, súper esponjaditos, tienen ligero sabor a limón y trocitos de ricotta que no se deshacen por completo, sólo recordarlos me da hambre, jajaja. En fin, sólo se que tiene que hacerlos para entenderme, además son frescos y muy sencillos, pura perfección.</i><br />
<i><br /></i>
<i>P.d. Y sí, me encanta la combinacion de limón y ricotta, <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/soft-lemon-ricotta-cookies.html">aquí</a> les dejó mi receta anterior con estos dos ricos ingredientes.</i><br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12661138094/" title="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes" src="http://farm4.staticflickr.com/3832/12661138094_9f58e59c94_z.jpg" height="440" width="600" /></a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12661181494/" title="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes" src="http://farm6.staticflickr.com/5488/12661181494_3530ec4be9_z.jpg" height="440" width="600" /></a><br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12660826543/" title="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Lemon Ricotta Pancakes" height="440" src="https://farm8.staticflickr.com/7295/12660826543_f57b068fe1_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<span style="color: #990000;"><b><span style="font-size: large;">Lemon Ricotta Pancakes</span></b> </span><br />
Makes about 20 small pancakes; serves 4-5.<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
2 cups all-purpose flour<br />
2 tsp. baking powder<br />
1 tsp. baking soda<br />
1/4 tsp. salt<br />
3 Tbs. sugar<br />
2 eggs<br />
3 Tbs. unsalted butter, melted and cooled<br />
1 cup milk<br />
1 cup ricotta cheese<br />
1/4 tsp. vanilla extract<br />
1 Meyer lemon, zest and juice (mine weighed about 4 oz.)<br />
<br />
<b>Plus:</b><br />
1 to 2 Tbs. butter or nonstick cooking spray for greasing your pan<br />
Maple syrup for serving<br />
fresh raspberries(optional)<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Preheat a large skillet on medium heat.<br />
<br />
2. Pour all the dry ingredients into a medium sized bowl, <b>minus sugar</b>, flour, baking powder, baking soda and salt. Whisk with a fork until well combined. Set aside.<br />
<br />
3. In a larger bowl pour all the wet ingredients <b>plus sugar</b>, this will help to incorporate sugar faster, melted butter , eggs, milk, ricotta, sugar, vanilla, lemon zest and juice. Whisk with a fork until smooth and well combined.<br />
<br />
4. Pour dry mix over wet mixture, and stir just until the batter is smooth and almost no lumps remain.<br />
<br />
5. Grease your skillet very lightly with butter and pour about 1/4 cup of pancake batter. Cook for about 2 min, or until tiny bubbles start showing up around the edges of your pancakes, flip the pancakes and cook 2 minutes more, or until the bottom looks light golden brown. Keep warm until all the pancakes are cooked.<br />
<br />
6. Serve with maple syrup. Enjoy!!!!<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">Hotcakes de Limón y Ricotta</span></b><br />
<i>Salen aproximadamente 20 hotcakes pequeños. Sirve 4-5 porciones. </i><br />
<b><i><br /></i></b>
<b><i>Ingredientes: </i></b><br />
<i>2 tazas de harina </i><br />
<i>2 cdta. polvo para hornear </i><br />
<i>1 cdta. bicarbonato de sodio</i><br />
<i>1/4 cdta. sal </i><br />
<i>3 cucharadas. azúcar </i><br />
<i>2 huevos </i><br />
<i>3 cucharadas. de mantequilla sin sal, derretida y enfriada </i><br />
<i>1 taza de leche </i><br />
<i>1 taza de q</i><i>ueso ricotta</i><br />
<i>1/4 cdta. extracto de vainilla </i><br />
<i>1 limón eureka, ralladura y jugo (el mío pesaba alrededor de 110 grms.) </i><br />
<b><i><br /></i></b>
<i>Plus: </i><br />
<i>1 a 2 cucharadas mantequilla o aceite en aerosol antiadherente para engrasar el sartén </i><br />
<i>Jarabe de maple para servir </i><br />
<i>frambuesas frescas (opcional)</i><br />
<i><br /></i><i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i>1. Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio.</i><br />
<i><br /></i><i>2. Vierte todos los ingredientes secos en un tazón mediano (<b>menos el azúcar)</b>, harina, polvo para hornear , bicarbonato y sal. Batir con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Ponlo a un lado .</i><br />
<i><br /></i><i>3. En un tazón grande vierte todos los ingredientes húmedos ,<b> más el azúcar </b>, esto ayudará a incorporar el azúcar más rápido, mantequilla, huevos, leche, ricotta, extracto de vainilla, ralladura y jugo del limón. Mezclar hasta que todo este bien incorporado.</i><br />
<i><br /></i><i>4. Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de ingredientes húmedos, y revuelve hasta que la masa tenga una consistencia lisa </i><i>y casi no queden grumos .</i><br />
<i><br /></i><i>5. Engrasa el sartén o plancha muy ligeramente con mantequilla y vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de hotcakes. Cocina por unos 2 minutos o hasta que puedas ver que pequeños agujeros comienzan a salir alrededor de los bordes de los hotcakes, voltea los hotcakes y cocina 2 minutos más , o hasta que la parte inferior se vea de un tono dorado claro. Mantenlos calientes hasta que estén cocidos todos los hotcakes.</i><br />
<i><br /></i><i>6 . Servir con jarabe de maple. Disfrutenloss! !</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-74322850601080092002014-02-13T14:01:00.000-08:002014-02-13T14:01:19.785-08:00Red Velvet Cupcakes <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12508479994/" title="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes" src="http://farm8.staticflickr.com/7414/12508479994_6e5b76e01b_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<br />
I can't believe how fast time goes by, almost a month ago I was making my first V-day <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/strawberry-tart.html">post</a>, and now we are just a few days away from Valentine's day. I had planned to share three recipes with you, but I only made two, shame on me, I know, but it's the thought that counts, right??<br />
<br />
Each time we're close to a festivity(or new season) I start thinking about the classics, although I love experimenting with new recipes, I feel I must have that staple dish or dessert that represent certain events. So, obviously, the right thing to make to celebrate Valentine's day were no other than, red velvet cupcakes. I've made this recipe a ton of times, these cupcakes are moist, fluffy, and lightly sweetened, pure red velvet perfection. I'd say these are in my top 3 favorite cupcakes, there's something with the beautiful red hue in the cake, that I just can not resist!! <b>I really love them, and I think these are a perfect last minute treat for Valentine's Day (or any day), that will bring lots of joy to all your loved ones!!!</b><br />
__________________________<br />
<br />
<i>No puedo creer lo rápido que pasa el tiempo, hace casi un mes estaba publicando mi primer </i><a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/strawberry-tart.html">post</a><i> de San Valentín, y así como así estamos a nada del gran día. Tenía planeado compartir tres recetas con ustedes y me quede en dos, que verguenza, lo sé, pero la intención es lo que cuenta, cierto??</i><br />
<i><br /></i>
<i>Cada que hay festividades vienen a mí mente los clásico, y aunque me encanta experimentar con nuevas recetas, siento que simpre debe haber ese platillo o postre que representa ciertos eventos. Así que, obviamente , no había nada mejor para festejar San Valentín que, red velvet cupcakes. He hecho esta receta muchiiiisimas veces, estos cupcakes son esponjosos y ligeros en azúcar, pura perfeccion red velvet. Yo diría que estos estan en mi top 3 de cupcakes favoritos, hay algo en el hermoso tono rojo del pastel con lo blanco del frosting de queso crema que simplemente no puedo resistir!! <b>De verdad me encantan, y creo que es algo que pueden hacer de último momento y que alegrara mucho su San Valentín( o cualquier otro día)!! </b></i><br />
<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12508025883/" title="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes" src="http://farm4.staticflickr.com/3823/12508025883_824f47ba36_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12508146033/" title="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes" src="http://farm6.staticflickr.com/5509/12508146033_f6dbd40cef_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12508058063/" title="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes" src="http://farm8.staticflickr.com/7298/12508058063_f4208f0ec1_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12508461734/" title="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes" src="http://farm8.staticflickr.com/7440/12508461734_c7c928e2e4_z.jpg" height="790" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12507963425/" title="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Red Velvet Cupcakes" src="http://farm8.staticflickr.com/7342/12507963425_4d895fb534_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Red Velvet Cupcakes</b></span><br />
Adapted from <a href="http://pinchmysalt.com/red-velvet-cake-recipe/">Pinch my salt</a>. Makes 24 cupcakes.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
2 1/2 cups flour<br />
1 teaspoon baking powder<br />
1/2 teaspoon salt<br />
2 Tablespoons unsweetened cocoa powder<br />
1/2 cup unsalted butter (2 sticks), at room temperature<br />
1 cup sugar<br />
2 eggs, at room temperature<br />
1 Tablespoon red food coloring( I use gel food coloring)<br />
1 teaspoon vanilla extract<br />
1 cup buttermilk, at room temperature<br />
1 teaspoon white vinegar<br />
1 teaspoon baking soda<br />
<br />
<b>Cream Cheese Frosting</b><br />
Adapted from <a href="http://allrecipes.com/recipe/cream-cheese-frosting-ii/">all recipes</a>.<br />
<br />
16 oz. cream cheese (2 packages), softened<br />
1/2 cup unsalted butter (one stick), softened<br />
1 teaspoon vanilla extract<br />
4 cups powdered sugar, sifted<br />
<br />
<b>Note:</b> This will make a large amount of frosting, enough to work with piping tips.If you prefer a thin layer of frosting, just divide the recipe by half, and you'll have enough for the 24 cupcakes.<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Preheat oven to 350 F degrees. Line 2 cupcake pans with liners.<br />
<br />
2. In a large bowl, sift together flour, baking powder, salt and cocoa. Set aside.<br />
<br />
3. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter and sugar at medium-high speed until fluffy, about 3-4 minutes. Lower speed to medium and add eggs one at a time, mixing well after each addition, scraping the bowl twice or more. Add red food coloring and vanilla, mix until well combined.<br />
<br />
4. Reduce mixer speed to low and add one third of the flour mixture to the butter mixture, alternating with the buttermilk, beat well, repeat with remaining flour and buttermilk, you should end with the last third of the flour mixture, beat until well combined, making sure to scrape down the bowl with a spatula. Put your bowl near the cupcake pans.<br />
<br />
5. In a small bowl, mix vinegar and baking soda, it will fizz right away. Add it to the cake batter, and stir with a spatula until well combined. Divide batter evenly between the cake pans, about 2/3 full. Bake for 15 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Let cupcakes cool in pan for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely. Allow cupcakes to cool completely before frosting, about an hour.<br />
<br />
<b>For the cream cheese frosting:</b><br />
<br />
1. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream butter and cream cheese on medium-high until light and fluffy, about 4-5 minutes (Do not rush this step).<br />
<br />
2. Reduce mixer speed to low, divide confectioners sugar into two parts, add the first half, and beat for 2-3 minutes, add the remaining sugar and vanilla, increase mixer speed to medium and beat frosting for 2-3 minutes more, until smooth and fluffy. Frost cupcakes as desired. <b>Now eat them all!!! ;)</b><br />
<b><br /></b>
<i><b><span style="color: #660000; font-size: large;">Red Velvet Cupcakes</span></b></i><br />
<i>Adaptado de </i><a href="http://pinchmysalt.com/red-velvet-cake-recipe/">Pinch my salt</a><i>. Hace 24 cupcakes.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>2 1/2 tazas de h</i><i>arina</i><br />
<i>1 cucharadita de polvo para hornear</i><br />
<i>1/2 cucharadita de sal</i><br />
<i>2 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar</i><br />
<i>1/2 taza de mantequilla sin sal (2 barras ), a temperatura ambiente</i><br />
<i>1 taza de azúcar</i><br />
<i>2 huevos, a temperatura ambiente</i><br />
<i>1 cucharada de colorante rojo (yo uso colorante en gel)</i><br />
<i>1 cucharadita d</i><i>e extracto de vainilla</i><br />
<i>1 taza de buttermilk, a temperatura ambiente (ó 1 tz de leche + 1 cucharada de jugo de limón sin semilla)</i><br />
<i>1 cucharadita de v</i><i>inagre blanco</i><br />
<i>1 cucharadita de bicarbonato de sodio</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Frosting de queso crema:</b></i><br />
<i>Adaptado de </i><a href="http://allrecipes.com/recipe/cream-cheese-frosting-ii/">all recipes</a>.<br />
<i><br /></i>
<i>16 oz de queso crema ( 2 paquetes de 226 grms), suavizada</i><br />
<i>1/2 taza de mantequilla sin sal (una barra ), suavizada</i><br />
<i>1 cucharadita de</i><i> extracto de vainilla </i><br />
<i>4 tazas de azúcar en glas o impalpable, cernida</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Nota:</b> Esto hará una gran cantidad de frosting, lo suficiente para hacer decoraciones con duyas y darle altura. Si prefieren una capa delgada de frosting, por favor dividan la receta a la mitad y tendrán suficiente para los 24 cupcakes.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i>1. Precaliente el horno a 180 grados C. Coloca capacillos a 2 moldes para cupcakes.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. En un tazón grande, cierne la harina, el polvo para hornear, sal y cocoa. Pon a un lado.</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. En una batidora eléctrica con el aditamento de paleta, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, alrededor de 3-4 minutos. Baja la velocidad a media y agregar los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición y raspando el tazón dos veces o más. Añade el colorante rojo y el extracto devainilla, mezxla hasta que este bien incorporado.</i><br />
<i><br /></i>
<i>4. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega una tercera parte de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternando con el buttermilk, batir bien , repita con la harina restante y el buttermilk, debes terminar con el último tercio de la mezcla de harina, batir hasta que este bien incorporado, asegurándose de raspar el tazón con una espátula. Toma tu tazón y colocalo cerca de los moldes de cupcakes.</i><br />
<i><br /></i>
<i>5. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre y el bicarbonato de sodio, hará efervescencia de inmediato. Añadir a la mezcla de pastel y revuelve bien para mezclar. Divide la mezcla en partes iguales entre los 24 moldes para pasteles, aproximadamente 2/ 3 de su capacidad. Hornea durante 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos, luego transfierelos a una rejilla para enfriar completamente. Permitie que las cupcakes se enfríen completamente antes de poner el frosting, alrededor de una hora .</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Para el glaseado de queso crema:</b></i><br />
<i><br /></i>
<i>1. </i><i>En una batidora eléctrica con el aditamento de paleta,</i><i> bate la mantequilla y el queso crema en velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, unos 4-5 minutos (no apresures este paso).</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<i>2. Reducir la velocidad de la batidora a baja, dividir el azúcar glas en 2 partes, agregar la primera mitad y batir por 2-3 minutos, agrega el azúcar restante y la vainilla, aumenta la velocidad de la batidora a media y batir durante 2-3 minutos más, hasta que esté suave y esponjosa. Decora los cupcakes a tu gusto. Ahora comelos todos! ! ! ;)</i><br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-38744269465192155292014-02-06T13:25:00.001-08:002014-02-06T13:25:22.010-08:00Flan Napolitano<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12351406294/" title="Raspberry Bloom: Flan Napolitano por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Flan Napolitano" src="http://farm6.staticflickr.com/5517/12351406294_901fe71e66_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<br />
The weather in Puebla has been more than perfect, the days have been sunny and warm, and that's why last weekend I decided to make flan napolitano. I hadn't make it in a long time, and I almost forgot how good it is, OMG!! I loved it, definitely something that had to be shared.<br />
<br />
This flan is a delicate dessert that melts in your mouth. It has a very smooth consistency with a subtle cream cheese flavor, that matches perfectly with the slightly burnt caramel syrup. You can enjoy it alone or add some fresh berries of your choice. I think it's perfect for small meetings, for a coffee date, or as a light dessert for a meal. I'm sure you will love it, just be careful because you might want to devour everything in one sitting.<br />
<br />
<b>I´d like to try new flavors of flan, so if you have any recipe, please share it in the comments below. I´ll be more than thankful! :) </b><br />
<br />
<i>El clima en Puebla ha sido más que perfecto, los días han estado soleados y calurosos, así que el fin de semana pasado me di el lujo de hacer flan napolitano. Ya tenia un rato que no lo comía y oh-oh-oh, fue una verdadera delicia, algo que tenía que ser compartido.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Es un postre delicado que se deshace en tu boca, tiene una consistencia muy suave con un sutil sabor a queso crema, que queda más que perfecto con el jarabe de caramelo ligeramente quemado. Puedes disfrutarlo sólo o con bayas de tu elección. Yo creo que es perfecto para reuniones pequeñas, la hora del café o como postre ligero para una comida. Estoy segura que les va a encantar, sólo tengan cuidado porque puede que lo quieran devorar todo en una sentada.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Me gustaría probar con nuevos sabores de flan, así que si tienen alguna receta rica, por favor compartanla en los comentarios. Estaré más que agradecida!! :)</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12351489244/" title="Raspberry Bloom: Flan Napolitano por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Flan Napolitano" src="http://farm4.staticflickr.com/3678/12351489244_063ba703c7_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12351454464/" title="Raspberry Bloom: Flan Napolitano por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Flan Napolitano" src="http://farm4.staticflickr.com/3820/12351454464_4d7516f447_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12351154883/" title="Raspberry Bloom: Flan Napolitano por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Flan Napolitano" src="http://farm3.staticflickr.com/2875/12351154883_3f44cf568e_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Flan Napolitano</b></span><br />
Source: My mommy. Serves 8.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1 can condensed milk<br />
1 can evaporated milk<br />
1 8 oz. package cream cheese<br />
4 eggs<br />
<br />
<b>For the syrup</b><br />
2/3 cup sugar<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
Preheat oven to 350 degrees F.<br />
<br />
<b>To make the syrup:</b><br />
<br />
In a medium saucepan over medium-low heat, melt sugar until liquefied and golden in color. Carefully pour hot syrup into a 9-inch cake pan, turning the cake pan to evenly coat the bottom and sides. Set aside.<br />
<br />
<b>To make the Flan:</b><br />
<br />
1. It's the easiest thing in the world, put all the ingredients into a blender, and blend until smooth. Then put the flan mixture into the cake pan over the syrup. Cover with aluminium foil.<br />
<br />
2. Place the cake pan in a larger roasting pan and add hot water to come halfway up the sides of the baking dish. Bake for 60 min, or until center is just set, but still jiggles slightly, mine took 1 hour and 20 minutes. Remove dish from the larger pan to a wire rack; cool for 1 hour. Refrigerate overnight (preferably).<br />
<br />
3. Once completely cool, run a small sharp knife around flan to loosen. Turn over onto a plate, shaking gently to release flan. Now hold yourself and try not to eat it all at once!! :)<br />
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b><i>Flan Napolitano</i></b></span><br />
<i>Fuente: Mi mami. Rinde 8 porciones.</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Ingredientes</i></b><br />
<i>1 lata de leche condensada</i><br />
<i>1 lata de leche evaporada</i><br />
<i>1 paquete de 226 grms. de queso crema</i><br />
<i>4 huevos</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Para el jarabe</i></b><br />
<i>2/3 de taza de azúcar</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Instrucciones</i></b><br />
<i>Precalienta el horno a 180 grados C.</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Para hacer el jarabe:</i></b><br />
<i><br /></i>
<i>En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrite el azúcar hasta que se haga líquida, debe verse como miel y de color dorado claro. Con cuidado, vierta el jarabe caliente en un molde para pastel de 9 pulgadas , dando vuelta al molde en círculos para cubrir el fondo y los lados. Pon a un lado.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Para hacer el Flan</b>:</i><br />
<i><br /></i>
<i>1. Es la cosa más fácil del mundo, poner todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté bien incorporado. A continuación, poner la mezcla de flan en el molde sobre el jarabe. Cubre el molde con papel aluminio.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Coloca el molde en una charola grande, agrega agua caliente hasta cubrir a la mitad del molde, se cocinará a baño maría. Hornea durante 60 minutos o hasta que el centro esté cuajado, pero aún se mueva ligeramente, el mía tomó 1 hora y 20 minutos. Retirar el recipiente de la charola más grande hacia una rejilla para enfriar; enfria durante 1 hora. Despúes, refrigeralo durante la noche (de preferencia).</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Una vez que se enfríe por completo, pasa un cuchillo pequeño y afilado alrededor del flan para aflojar. Da la vuelta sobre un plato, agitando suavemente para liberar el flan. Ahora trata de contenerte para no comerte todo el flan en un bocado! :)</i><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #c27ba0; font-size: large;"><i>Love,</i></span><br />
<span style="color: #c27ba0; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-53036916979959075682014-01-31T05:49:00.000-08:002014-01-31T05:49:00.520-08:00Soft Lemon Ricotta Cookies<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12230024154/" title="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie" src="http://farm6.staticflickr.com/5485/12230024154_c417355892_z.jpg" height="780" width="600" /></a></div>
<br />
Citrus season is in full swing, and I must say I'm very happy about it, because I finally decided to buy a bag of Meyer lemons. I've been using them in salad dressing, strawberry lemonade ( I know it's winter, but here in Puebla there are days that don't feel like that at all), and a couple sweet yummy things, you know how I like them.<br />
<br />
One of those sweet things were these delicious lemon-ricotta cookies, that have a cloud consistency and a delicious lemon flavor. Its texture is very soft almost like cake, they have a slight ricotta flavor, and the Meyer lemon certainly gives them a rich hint of tartness. My two big advice would be, refrigerate the dough and use an ice cream scoop to make the balls, if you have one (obviously I don't have one), this is just to make more symmetrical and better looking cookies. Another thing I must say, is that due to these cookies are really moist the glaze tends to get like a syrup with each passing day, but don´t worry this doesn't affect the flavor at all, I just thought you should know it.<br />
<br />
These cookies really made me think about springtime, in fact it seems that that's the only thing I can think about lately (besides Valentine's day), you know, fresh flowers, pastel shades, fresh food with light flavors. Anyway, I hope you enjoy these cookies as much as we did!<br />
<br />
<b>What about you, Do you have any special spring craving, recipes, DIYs , or any fun activity??</b><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>_______________________________</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<i>La temporada de citricos esta en pleno apojeo y debo decir que estoy muy feliz por eso, ya que por fin me animé a comprar limones eureka. Los he estado usando en aderezo, limonada de fresa (ya se que es invierno, pero en Pueblita hay dias en los que no parece) y en cositas dulces, ya saben como me gustan. Una de ellas fueron estas deliciosas galletitas con consistencia de nube y delicioso sabor a limón, su textura es muy suave casi como pastel, tienen un ligero sabor a ricotta que se percibe en pequeños trocitos y el limón eureka les da un toque acidito, pero rico. Mis dos consejos serían refrigerar la masa y usar una cuchara para helado para hacer las bolitas, si tienen (obviamente yo no tengo uno), esto sólo para darles mejor formita. De igual forma debo decirles que debido a su consistencia húmeda el glaze tiende a hacerce jarabito con el paso de los días, pero en realidad esto no afecta para nada el sabor.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Hacer estas galletas me hizo querer que ya llegué la primavera, en realidad creo que es casi en lo único que puedo pensar ultimamente, además de San Valentín, ya saben, flores, colores pastel, comida con sabores más frescos y ligeros. En fin, espero las disfruten mucho!! </i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Que hay de ustedes, ya tienen cositas que les gustaría hacer para primavera, recetas, DIYs, o alguna actividad???</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><i><a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12229993154/" title="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookies por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookies" src="http://farm8.staticflickr.com/7403/12229993154_1b0ef591b5_z.jpg" height="440" width="600" /></a></i></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12229813083/" title="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie" src="http://farm6.staticflickr.com/5472/12229813083_7bb1fe9f54_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12229778633/" title="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie" src="http://farm3.staticflickr.com/2812/12229778633_5a18f86c19_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12230225826/" title="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Soft Lemon Ricotta Cookie" src="http://farm3.staticflickr.com/2825/12230225826_53cd2f3141_z.jpg" height="440" width="600" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Soft Lemon Ricotta Cookies</b></span><br />
Adapted from <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/lemon-ricotta-cookies-with-lemon-glaze-recipe.html">foodnetwork</a>, by Giada De Laurentiis. Makes 22 cookies.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1 1/4 cups all-purpose flour<br />
1/2 teaspoon baking powder<br />
1/4 teaspoon salt<br />
1/2 stick unsalted butter (1/4 cup), softened<br />
3/4 cups sugar<br />
1 lemon, zested (4 oz. aprox.)<br />
1 1/2 tablespoons Meyer lemon juice<br />
1 eggs<br />
7. 5 ounce whole milk ricotta cheese<br />
<br />
<b>Glaze:</b><br />
3/4 cup powdered sugar<br />
1 1/2 tablespoons Meyer lemon juice<br />
1/2 lemon, zested<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. In a medium bowl combine dry ingredients, flour, baking powder, and salt, mix with a fork. Set aside.<br />
<br />
2. Using an electric mixer beat the butter, sugar, and lemon zest together, until light and fluffy, about 5 minutes. Add the egg, beating until incorporated. Add the ricotta cheese and lemon juice, beat to combine. Stir in the dry ingredients. Mix the dough until slightly moist and well incorporated.<br />
<br />
3. Cover dough tightly with plastic wrap, and chill on the fridge for at least 2 hours.<br />
<br />
4. Preheat the oven to 375 degrees F.<br />
<br />
5. Line 2 baking sheets with parchment paper. Scoop the dough onto the baking sheets. Bake for 15 minutes, or until slightly golden at the edges. Remove from the oven and let the cookies rest on the baking sheet for about 15 minutes.<br />
<br />
6. Meanwhile prepare your glaze: Combine the powdered sugar, lemon juice, and lemon zest in a small bowl and stir until smooth.<br />
<br />
7. Once your cookies have cooled a bit, spoon about 1/2-teaspoon of the glaze onto each cookie and gently spread it. Let the glaze harden before serving, about 20 min. Store in an airtight container.Now, let's eat!!<br />
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Galletas Suaves de Limón y Ricotta </b></span><br />
Adaptado de <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/lemon-ricotta-cookies-with-lemon-glaze-recipe.html">foodnetwork</a>, por Giada De Laurentiis. Rinde 22 galletas.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
1 1/4 tazas de harina<br />
1/2 cucharadita de polvo para hornear<br />
1/4 cucharadita de sal<br />
1/2 barra de mantequilla sin sal (1/4 de taza), ablandada<br />
3/4 tazas de azúcar<br />
1 huevo<br />
1 limón eureka, ralladura ( 4 oz aprox.)<br />
1 1/2 cucharadas de jugo de limón eureka<br />
210 grms de queso ricotta de leche entera<br />
<br />
<b>Glaseado:</b><br />
3/4 taza de azúcar glass<br />
1 1/2 cucharadas de jugo de limón eureka<br />
1/2 limón eureka, ralladura<br />
<br />
<b>Instrucciones</b><br />
1. En un tazón mediano combina los ingredientes secos, harina, polvo para hornear y sal, mezcla con un tenedor. Pon a un lado.<br />
<br />
2. Con una batidora eléctrica batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón juntos, hasta ligero y esponjada, aproximadamente 5 minutos. Añadir el huevo , batiendo hasta que se incorpore. Añade el queso ricotta y el jugo de limón, bate para combinar. Agregua los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté ligeramente húmeda y bien incorporada.<br />
<br />
3. Cubre la masa con papel plástico y refrigerala durante al menos 2 horas.<br />
<br />
4. Precaliente el horno a 375 grados F.<br />
<br />
5. Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino/encerado o aluminio. Saca la masa del refrigerador y coloca la masa a cucharadas sobre la bandeja del horno. Hornear durante 15 minutos o hasta que esten ligeramente doradas en los bordes. Retira del horno y deja que las galletas reposen en la bandeja durante unos 15 minutos.<br />
<br />
6. Mientras tanto preparar el glaseado: Combina el azúcar glass, jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón pequeño y revuelve hasta que esté suave .<br />
<br />
7. Una vez que tus galletas se han enfriado un poco, vierte aproximadamente 1/2 cucharadita de glaseado sobre cada galleta y untalo suavemente. Deja que el glaeado seque antes de servir, unos 20 min . Almacene en un recipiente hermético. Ahora, a comer!<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-63526620576473263322014-01-30T11:24:00.000-08:002014-01-30T11:24:11.104-08:00DIY Heart Pillow <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12223890046/" title="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow" src="http://farm4.staticflickr.com/3706/12223890046_7c9a041253_z.jpg" height="780" width="600" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Some years ago I took a short course on how to make "stuffed animals", I learned to do many many things there, including this cute pillow, my pillow back then wasn't that pretty, and I may or may not had to get rid of it, the thing is that since then I've always wanted to make a better version of it. After a long time and since Valentine's day is just around the corner, I finally decided to stop being lazy and make my pillow. It's a really easy DIY, you just have to cut, sew and stuff, the best part is you can choose any fabric you like and make it the size you want. I made mine with a red velvet fabric, it measures abut 16 -inch, and I used a simple straight stitch. <span style="text-align: center;">I think this is a nice way to add some coziness to your space, and could also be a great Valentine's Day gift.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
I'm very excited to share my first DIY with you, the truth is I really enjoy doing this kind of tiny projects, I love to customize, and make my own version of some things to make my surroundings happier and prettier. I Hope you like it, and definitely there will be more of this type of post in the future......</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Hace algunos años tomé un cursito de como hacer peluches y ahi aprendi a hacer muchas muchas cosas, entre ellas este cojín, esa vez no me quedo tan lindo, pero me quede con muchas ganas de hacer uno en algún otro momento. Después de mucho tiempo y con motivo de San Valentín, decidí dejar de ser flojilla y hacer mi cojín. Es bastante sencillo, sólo es cortar, coser y rellenar, </i><i>lo mejor de esto es que puedes elegir cualquier tela de tu agrado y hacerlo del tamaño que quieras. </i><i> Yo hice el mío de terciopelo rojo, mide aproximadamente 40 cm y usé máquina de coser con puntada sencilla. Yo creo que es una linda forma de hacer tu espacio más acogedor y además creo que también podría ser un muy buen regalo de San Valentín.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Estoy muy emocionada por compartir mi primer DIY con ustedes, la verdad es que disfruto mucho hacer este tipo de proyectos pequeñitos, me encanta costumizar y hacer mi propia versión de algunas cosas para hacer mi estorno más feliz y bonito. Espero que les guste y definitivamente habrá más de este tipo de post en el futuro......</i></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12223857006/" title="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow" src="http://farm8.staticflickr.com/7394/12223857006_5c39b38eaf_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<br />
<b>Supplies</b><br />
Fabric, depending on the size of your heart/ <i>Tela, dependiendo del tamaño de tu corazón</i><br />
Pillow stuffing/<i> Relleno para almohada</i><br />
Paper heart template, you can trace it by hand or print it/ <i>Molde de corazón de papel, pudes trazarlo a mano o imprimirlo</i><br />
Marker/ <i>Marcador</i><br />
Scissors/ <i>Tijeras</i><br />
Pins/ <i>Alfileres </i><br />
Needle and thread to match your fabric/ <i>Aguja e hilo que combine con tu tela</i><br />
Sewing machine (or fabric glue)/ <i>Maquina de coser (o pegamento para tela)</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12223983226/" title="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow" src="http://farm3.staticflickr.com/2880/12223983226_8c896ff525_z.jpg" height="440" width="600" /></a>
</div>
1. Fold the fabric in half, and pin your heart template onto your fabric. Cut your heart, leaving a 1/2 inch seam allowance./ <i>Dobla la tela por la mitad, y asegura con alfileres la plantilla de corazón en la tela. Corta el corazón, dejando un margen de 1 cm de costura.</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12223550283/" title="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow" src="http://farm8.staticflickr.com/7301/12223550283_ccc810baa7_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
2. I like to baste things before sew, so I can have like a guide, but you can totally skip this step if you want. Now, sew with the sewing machine along the shape, leaving an opening in one side of the heart so you can easily stuff the filling inside./ <i>A mi me gustar hilvanar las cosas antes de coser, para que pueda tener como una guía, pero puedes omitir este paso si lo deseas. Ahora, cose con máquina a lo largo de la forma, dejando una abertura en un lado del corazón para que puedas rellenar fácilmente.</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12223463703/" title="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow" src="http://farm4.staticflickr.com/3737/12223463703_87b6f25f12_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
3.Turn the fabric right side out and stuff./ <i>Voltea la tela al derecho y rellena.</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12223741204/" title="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow" src="http://farm4.staticflickr.com/3780/12223741204_e31177f0f0_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
4. Once is all filled and spongy, hand sew the side opening, closed with a needle and thread./ <i>Una vez que está todo lleno y esponjoso, cose a mano la abertura lateral, cerrado con aguja e hilo.</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12223950115/" title="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: DIY Heart Pillow" src="http://farm8.staticflickr.com/7400/12223950115_3ddfea923f_z.jpg" height="780" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
And that's it, now you have a pretty heart pillow to decorate your bed, couch, or chair, for Valentine's day or all year round. Just spread the love!!<br />
<br />
<i>Y eso es todo, ahora tienes una linda almohada de corazón para decorar tu cama, sofá, o silla, para el día de San Valentín o durante todo el año.</i><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
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<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-56451929348789634472014-01-22T10:28:00.002-08:002014-01-22T10:28:53.168-08:00Instagram Diaries <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12089046765/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" src="http://farm8.staticflickr.com/7341/12089046765_9ca377a4b5_z.jpg" height="600" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
{Puerto Escondido stole my heart./ <i>Puerto Escondido robó mi corazón</i>}</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
The first instagram diaries of the year, I'm really excited to document what 2014 has prepared for us!! :)<br />
<br />
<i>El primer "instagram diaries" del año, estoy muy emocionada de documentar lo que el 2014 tiene preparado para nosotros! :)</i>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12089356913/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" src="http://farm4.staticflickr.com/3797/12089356913_a1e876e2f3_z.jpg" height="600" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
{I'm already getting ready for spring, this is the first time I use Meyer lemons and ricotta cheese./<i>Ya me estoy preparando para la primavera, esta es la primera vez que uso limón eureka (los encontré en Costco) y queso ricotta</i>}</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12089428004/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" src="http://farm8.staticflickr.com/7354/12089428004_0f3f900fb2_z.jpg" height="600" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
{The cutest donut ever./ <i>La dona más bonita del mundo</i>}</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12089357873/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" src="http://farm8.staticflickr.com/7455/12089357873_8e74357316_z.jpg" height="600" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
{Thinking of Valentine's day, and summer, recipe <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/strawberry-tart.html">here</a>./ <i>Pensando en el día de San Valentín y el verano, receta <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/strawberry-tart.html">aquí</a>.</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12089055065/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" src="http://farm6.staticflickr.com/5523/12089055065_db9ec21995_z.jpg" height="600" width="600" /></a><br />
{Outfit for Enrique's birthday, I can wear a peplum top anytime of the year. /<i>Outfit para el cumpleaños de Enrique, puedo llevar un top peplum en cualquier momento del año.</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12089724436/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" src="http://farm4.staticflickr.com/3771/12089724436_6364eff81b_z.jpg" height="600" width="600" /></a><br />
{Berries + yogurt + maple syrup the best way to start my day./ <i>Bayas + yogur + maple syrup la mejor manera de empezar mi día</i>}</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Instagram: <a href="http://instagram.com/dianaabaroa">@dianaabaroa</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><br /></span><span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-51963062516861149142014-01-21T19:50:00.001-08:002018-07-30T08:35:56.546-07:00Strawberry Tart<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12003310724/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm8.staticflickr.com/7445/12003310724_56dc276f56_z.jpg" height="780" width="600"></a></div>
<br />
This is the first tart/pie of many more that you'll see throughout the year, and is also the first of three recipe I plan to share for Valentine's Day. I chose this tart because it's very easy to make, and it has a subtle romantic vibe, which in my opinion make it perfect for the occasion. I made this tart having V-day in mind, but I also think it's a warmer weather staple dish.<br />
<br />
This tart has a delicious buttery crust, it´s filled with slightly sweetened pastry cream, and topped with juicy fresh strawberries, in my humble opinion just the best thing ever. Besides, it has accessible ingredients, and you can make ahead most of it. This tart is perfect for a small celebration, a brunch, as dessert for a BBQ party, or just as a weekend treat, especially for the summertime. <b>I hope you enjoy it, and if you have any favorite fruit tart/pie recipe please share!!</b><br />
<br />
<b>Have a great week!!</b><br />
<br />
<i>Esta es la primer tarta/pie de muchas más que veran a lo largo del año, también es la primera de tres receta que planeo compartir con motivo de San Valentín. Elegí esta tarta porque es muy sencilla y tiene ese toque medio romántico, simplemente me parece que es perfecta para la ocasión. Y no sólo la hice pensando en el día de los enamorados, sino en los mesesitos más calurosos que cada día se acercan más.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Esta tarta esta compuesta por una deliciosa costra de mantequilla, rellena con crema pastelera de vainilla ligeramente endulzada y cubierta por jugosas fresas frescas, en mi humilde opinión una verdadera delicia. Es una receta práctica, porque lleva ingredientes accesibles y puedes adelantar la elaboración de algunos componentes, tal vez la crema pastelera es lo que más trabajo necesita, pero yo diria que es la clave para resaltar el color y sabor de las fresas. </i><i>Esta tarta es perfecta para una pequeña celebración, un brunch, como postre en una parrillada, o sólo como un gusto de fin de semana para las próximas temporadas, especialmente para el verano. <b>Espero que la disfruten mucho, y si tienen alguna tarta/pie de frutas favorito, por favor compartanla!!</b></i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Les deseo una semana feliz!!</b></i><br />
<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12003694346/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm8.staticflickr.com/7374/12003694346_43e098e0fb_z.jpg" height="440" width="600"></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12003291873/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm8.staticflickr.com/7450/12003291873_30f7eb1111_z.jpg" height="440" width="600"></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12003793186/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm6.staticflickr.com/5502/12003793186_d1c70258b7_z.jpg" height="440" width="600"></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12002925925/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm3.staticflickr.com/2871/12002925925_36888eaee2_z.jpg" height="440" width="600"></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12003191593/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm6.staticflickr.com/5509/12003191593_4fbb6c2f62_z.jpg" height="440" width="600"></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12003736176/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm4.staticflickr.com/3823/12003736176_ebd1c83689_z.jpg" height="440" width="600"></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/12003263184/" title="Raspberry Bloom: Strawberry Tart por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Strawberry Tart" src="https://farm4.staticflickr.com/3696/12003263184_fdb7ab68fc_z.jpg" height="440" width="600"></a></div>
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<b><span style="color: #660000; font-size: large;">Strawberry Tart</span></b><br />
(Adapted from <a href="http://smittenkitchen.com/blog/2007/06/two-of-tarts/">Smitten Kitchen</a>)<br />
<br />
1 fully baked 9-inch tart shell, I used my <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/perfect-pie-crust-handmade.html">pie crust</a> recipe<br />
Pastry cream (recipe below)<br />
1 lb fresh strawberries, hulled<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
Spread the pastry cream in the bottom of the baked tart shell, and arrange the strawberries over the top to your liking. You can serve it immediately, or you can refrigerate it, and just take it out 10 minutes before serving. Enjoy!!<br />
<br />
<b>Pastry Cream</b><br />
<br />
1 1/4 cups whole milk<br />
1/2 vanilla bean, split and scraped (or 1 teaspoon vanilla extract)<br />
3 large egg yolks<br />
1/2 cup sugar<br />
3 Tbs cornstarch<br />
3 Tbs unsalted butter, at room temperature, cut into small pieces<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. In a small saucepan bring 1 cup milk and the vanilla bean (pulp and pod) to a boil, over medium heat. Cover the pan, and set aside. <br />
<br />
2. Working in a heavy-bottomed medium saucepan, whisk the yolks, sugar, 1/4 cup milk, and cornstarch together until thick and pale, about 5 min. Whisking all the while, very slowly drizzle a quarter of the hot milk onto the yolks. Then, still whisking, pour the rest of the liquid in a steady stream over the tempered yolks. Discard the vanilla pod.<br />
<br />
3. Put the pan over medium heat, and whisking vigorously and without stop, bring the milk-yolks mixture to the boil. Keep the mixture at the boil, whisking energetically, for 2 to 3 minutes, it will get thicker, then remove the pan from the heat and scrape the pastry cream into a clean bowl.<br />
<br />
4. Cut the butter into chunks and stir the chunks into the hot pastry cream, continuing to stir until the butter is melted and incorporated. Now, press a piece of plastic wrap against the surface to prevent a skin from forming. At this point, the cream needs to be thoroughly chilled. You can either set the bowl into a larger bowl filled with ice cubes and cold water for about 20 min, or let it cool at room temperature, and then refrigerate it until ready to be used.<br />
<br />
<b>NOTES:</b><br />
-If you are using vanilla extract, just bring the milk to a boil and proceed with the recipe, adding the extract before you add the butter to the hot pastry cream.<br />
-The cream can be kept tightly covered in the refrigerator for up to 3 days.<br />
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Tarta de Fresa</b></span><br />
(Adaptado de <a href="http://smittenkitchen.com/blog/2007/06/two-of-tarts/">Smitten Kitchen</a>)<br />
<br />
1 base de tarta de 9 pulgadas, yo usé mi <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2014/01/perfect-pie-crust-handmade.html">costra para pie</a><br />
Crema pastelera (receta abajo )<br />
450 grms de fresas frescas, cortadas<br />
<br />
<b>Instrucciones</b><br />
Extender la crema pastelera en la base de tarta horneada y arreglar las fresas en la parte superior a tu gusto. Se puede servir de inmediato, o puedes refrigerarla, y sólo sacarla 10 minutos antes de servir. Disfrutala!<br />
<br />
<b>Crema Pastelera</b><br />
1 1/4 tazas de leche entera<br />
1/2 vaina de vainilla, dividida a la mitad y raspado el interior (o 1 cucharadita de extracto de vainilla )<br />
3 yemas de huevo grandes<br />
1/2 taza de azúcar<br />
3 cucharadas de maicena<br />
3 cucharadas Mantequilla sin sal , a temperatura ambiente , cortada en trozos pequeños<br />
<br />
<b>Instrucciones</b><br />
1. En una olla pequeña poner a fuego medio 1 taza de leche y la vaina de vainilla ( pulpa y vaina), y dejar que de un hervor. Tapa la olla y deja a un lado.<br />
<br />
2. En una cacerola mediana de fondo grueso, bate las yemas, el azúcar, 1/ 4 taza de leche y la maicena hasta que esté espesa y pálida, unos 5 minutos. Sin dejar de batir, vierte muy lentamente una cuarta parte de la leche caliente a las yemas. De igual forma, sin dejar de batir, vierte el resto de la leche en un flujo constante sobre las yemas temperadas. Desecha la vaina de vainilla .<br />
<br />
3. Pon la cacerola a fuego medio, y batiendo vigorosamente y sin parar, llevar la mezcla de leche-yemas a ebullición. Mantener la mezcla en ebullición, batiendo enérgicamente de 2 a 3 minutos, se pondrá espesa. Retira la sartén del fuego y raspar la crema pastelera en un recipiente limpio.<br />
<br />
4 . Corta la mantequilla en trozos y mezcla los trozos en la crema pastelera caliente, sin dejar de mover hasta que la mantequilla se derrita y se incorporé. Ahora, presiona un pedazo de plástico contra la superficie para evitar que la formación de nata. En este punto, la crema debe ser enfriada. Puedes colocar el recipiente dentro de otro recipiente de mayor tamaño que este lleno de cubitos de hielo y agua fría durante unos 20 minutos, o deje que se enfríe a temperatura ambiente, y luego refrigera hasta que esté listo para ser utilizado.<br />
<br />
<b>NOTAS:</b><br />
- Si estas utilizando extracto de vainilla, hierve la leche y continua con la receta, añadiendo el extracto antes de añadir la mantequilla a la crema pastelera caliente.<br />
- La crema se puede mantener bien tapada en el refrigerador hasta por 3 días.<br />
<br />
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<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-39884238919649724272014-01-14T18:22:00.000-08:002014-01-16T14:08:49.173-08:00Perfect Pie Crust {Handmade}<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956252703/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm6.staticflickr.com/5472/11956252703_9bd2ed3fb1_z.jpg" height="760" width="600" /></a></div>
<br />
This year I'm planning to make many many pies, and I thought it would be a great idea to share the recipe I always use to make my pie crust. It's a very simple recipe with step by step instructions, the procedure I'm sharing is all by hand, but you can also use a food processor to make the mixing part. In fact, I recently got a food processor and I can't wait to use it for this pie crust, I think it'll save me some time, and it'll be easier to make a batch at any time.<br />
<br />
I could say that this recipe is the result of some adjustments I've made to the first recipe I used to make pie crust( some time ago ), just simple variations to the ingredients and procedure, and I'm very pleased with the result, I can certainly say that I've reached my ideal version. This dough so easy to make, smells amazing, it literally tastes like slightly sweetened butter, and its texture is like a soft cookie that melts in your mouth,<br />
besides I love the fact that it can be refrigerated or frozen, and it'll be as tasty as freshly made, is just perfect. I hope you can try it, and enjoy it as much as we do. If you have any questions or comments I am here to listen (read)!<br />
<i><br /></i>
<i>Este año tengo planeado hacer muchos muchos pies y creí que sería una muy buena idea compartir la receta que siempre uso para mi costra de pie. Es una receta muy simple con instrucciones paso a paso, el procedimiento que estoy compartiendo es todo a mano, pero también se puede utilizar un procesador de alimentos para hacer la parte de la mezcla. De hecho, hace poco Enrique me trajo un procesador de alimentos y no puedo esperar para utilizarlo para hacer esta costra para pie, creo que me va a ahorrar un poco de tiempo y será más fácil hacerla en cualquier momento.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Se podría decir que esta receta es el resultado de algunas adaptaciones en ingredientes y procedimiento que le he hecho a la primera receta con la que hice costra para pie(hace ya algún tiempo), y estoy muy complacida con el resultado, ciertamente puedo decir que he llegado a mí versión ideal. Esta masa es súper sencilla, huele increíble, sabe a deliciosa mantequillita ligeramente endulzada y tiene una textura como de galletita suave que se derrite en tu boca, además me encanta el hecho de que puedes refrigerarla o congelarla y conserva todo su esplendor, es simplemente perfecta. Espero que la prueben y que la disfruten tanto como nosotros. Si tienen alguna duda o comentario aquí estoy para escucharlo(leerlo)!!</i><br />
<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956230613/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm6.staticflickr.com/5507/11956230613_eb398f6b93_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956350135/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm6.staticflickr.com/5530/11956350135_3111627b6f_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956749624/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm4.staticflickr.com/3729/11956749624_c873a1c529_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956306385/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm4.staticflickr.com/3766/11956306385_0d52d14210_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956525043/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm4.staticflickr.com/3740/11956525043_0a39f1fc08_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956916526/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm6.staticflickr.com/5528/11956916526_4e6b7fc9bd_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956447364/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm6.staticflickr.com/5489/11956447364_2d9722a1fc_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956839716/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm3.staticflickr.com/2872/11956839716_10c80d3e6a_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956403624/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm4.staticflickr.com/3748/11956403624_74e1777b69_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11955994605/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm8.staticflickr.com/7425/11955994605_a9e0ed6f81_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Perfect Pie Crus</b></span><b><span style="color: #660000; font-size: large;">t {handmade}</span></b><br />
makes two 9-inch rounds (Adapted from <a href="http://chezpim.com/">chez pim</a>)<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
2 1/4 cup all-purpose flour, plus extra for rolling<br />
2 sticks or 8 ounces unsalted butter, very-cold, cut into 1/2 inch cubes<br />
1/2 tsp salt<br />
1 tsp sugar<br />
1/4 cup cold water<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Pour the flour, salt and sugar onto your pastry board or clean countertop.<br />
<br />
2. Lay all the butter pieces on top of your pile of flour, and flip each butter chunk to coat it all with flour. Press the butter into the flour with the heal of your hand, you'll have to scrape up some of the flour and butter and flip it over the pile ( if you don't have a scraper you can use a knife). Keep pressing and scraping until the butter becomes thin flakes pressed into the flour. You should end up with a combination of medium flakes and some crumbs. Pile the crumbs.<br />
<br />
3. Make a well in the middle of the pile, pour 1/4 cup of iced water into it. Now, work very quickly, use your finger tips to gently blend and distribute the mixture evenly into the water, we're going to gently dump the flour on the sides to the center(where the water is), mix well, you'll have to incorporate all the butter/flour flakes with the water until you get a somewhat cohesive and smooth dough, it should gather it into a ball. Wrap tightly with plastic and let rest in the fridge for about 45 minutes.<br />
<br />
4. After 45 minutes, remove the dough from the fridge and unwrap it. Flour your surface a little, this will avoid stickiness, and place the dough on your work surface or countertop, flour the top of the dough, too. With a rolling pin, roll the dough out to an elongated rectangle, brush off the excess flour from the top of the dough. You will see that the dough will become smoother and more pliable.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11956987026/" title="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Perfect Pie Crust {handmade}" src="http://farm3.staticflickr.com/2808/11956987026_429a93122f_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<br />
5. Folding, pick up one end of the rectangle, and fold it 2/3 of the way in, pick up the other end and fold it over that section, do it again, you'll end up with a smaller rectangle, now cut in half. Roll each piece into a ball, and flatten into a disc.<br />
<br />
At this point your dough is ready to be used, you can roll it right away into your desired shape, or you can wrap it again in plastic and store it in the fridge, for later use.<br />
<div>
<br /></div>
6. For rolling into desired shape, sprinkle more flour if needed, just enough to avoid a sticky dough, and roll out to 1/4 inch thickness, and 2-3″ larger than your 9″ pie plate.<br />
<br />
<b>Important notes:</b><br />
-If you feel your dough is <b>a little to soft</b> after divide it(after step #5), wrap your flatten dough discs in plastic and refrigerate at least 30 min before using them for baking.<br />
<br />
-If the dough is <b>in the fridge for more than 45 minutes</b> it'll be a little firmer than necessary, so you'll have to let it warm up a bit before rolling.<br />
<div>
<br /></div>
-Tightly wrapped, <b>the dough will keep</b> in the fridge for a few days, and frozen for-practically-ever.<br />
<br />
-<b>To defrost</b> your dough, put it in the fridge section the night before you plan to use it, and before rolling it into your desired shape let it warm at room temperature, this will take about 20 minutes, or until you feel it's okay to work with.<br />
<div>
<br /></div>
<b><span style="color: #660000; font-size: large;">Costra para Pie Perfecta {hecha a mano}</span></b><br />
Hace dos circulos de 9 pulgadas ( Adaptado de <a href="http://chezpim.com/">chez pim</a>)<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
2 1/4 taza de harina, y un poco más para espolvorear<br />
2 barras o 226 grms de mantequilla sin sal, muy fría y cortada en cubos de una pulgada aprox.<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
1 cucharadita de azúcar<br />
1/4 taza de agua bien fría<br />
<br />
<b>Instrucciones</b><br />
1. Vierta la harina, sal y azúcar en su tabla de amasar o superficie limpia.<br />
<br />
2. Coloca todas las piezas de mantequilla en la parte superior de la pila de harina, y volteaa cada trozos de mantequilla de forma que lo cubras todo con harina. Comienza a aplastar la mantequilla sobre la harina con la palma de tu mano, tendrás que raspar un poco la harina y la mantequilla y darle la vuelta a la pila (si usted no tiene un raspador se puede utilizar un cuchillo). Segue aplastando y raspando hasta que la mantequilla se convierta en escamas finas prensadas en la harina. Debes terminar con una combinación de escamas medianas y algunas migajas. Apila todo.<br />
<br />
3. Haz un hueco en el centro de la pila, vierte 1/4 taza de agua helada en el hueco. Ahora, se debe trabajar muy rápidamente, usa tus dedos para mezclar suavemente y distribuir la mezcla uniformemente en el agua, vamos a volcar con cuidado la harina de los lados hacia el centro de la pila (donde esta el agua), y mezcla bien, debes incorporar todos los copos de mantequilla-harina con el agua hasta obtener una masa cohesiva de apariencia suave, debe formar una bola y envolverla herméticamente con plástico, para poder dejarla reposar en el refrigerador durante unos 45 minutos.<br />
<br />
4. Después de 45 minutos, retira la masa del refrigerador y desenvuelva. Enharina un poco la superficie, esto evitara que se pegue, y coloca la masa en la tabla de amasar o superficie, también espolvorea un poco de harina en la parte superior. Con un rodillo extiende la masa en un rectángulo alargado, y sacude el exceso de harina de la parte superior de la masa. Verás que la pasta se verá muy suave y se sentirá más flexible.<br />
<br />
5. Para doblarla, levanta un extremo del rectángulo y doblalo 2/3 hacía adentro, toma el otro extremo y doblalo sobre esa sección, hazlo una vez más, corta el rectángulo resultante a la mitad. Ahora dale forma circular a cada pieza y aplanala en un disco.<br />
<br />
En este punto su masa está lista para ser utilizada, se puede dar la forma deseada de inmediato, o se puede envolver nuevamente en plástico y guardarla en el refrigerador, para usar después.<br />
<br />
6. para darle la forma deseada, espolvoree más harina, lo suficiente para evitar una masa pegajosa (si es necesario), y dale forma con el rodillo, más o menos de un espesor de 1/4 pulgada y 2-3 pulgadas más grande que un molde para pie de 9 ".<br />
<br />
<b>Notas importantes:</b><br />
- Si crees que tu <b>masa esta un poco suave</b> después de dividirla(paso #5), envuelve los discos de masa aplanada en plástico y refrigera por lo menos 30 minutos antes de usarlos para hornear.<br />
<br />
- Si tu masa ha estado <b>en el refrigerador por más de 45 min. </b>se pondrá un poco más firme de lo necesario, así que deja que se "caliente" un poco antes de usar.<br />
<br />
- Bien envuelta, <b>la masa se mantendrá</b> en el refrigerador durante un par de días, y se congelada casi por siempre.<br />
<br />
- <b>Para descongelar la masa,</b> colocala en la sección del refrigerador una noche antes de que planees usarla, y antes de darle forma dejala a temperatura ambiente por unos 20 minutos, , o hasta que sientas que ya la puedes trabajar.<br />
<br />
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<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
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<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-19099331611100858432014-01-11T14:20:00.000-08:002014-01-30T11:44:37.554-08:00Puerto Escondido<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893562034/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm6.staticflickr.com/5533/11893562034_3c09660c9c_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
<br />
Hello everyone, I hope you've had an excellent holiday time. I'm so ready to make this year the best ever, I know 2014 started several days ago, but the truth is I'm just starting to get back into my daily routine. I took a very, very long vacation because I really wanted to enjoy all the festivities to the fullest and spend as much time as possible with all my loved ones. I must say it was the best decisions I could had made, because this was the best holiday season that I've ever had, Enrique was on vacation, we tried several new recipes, saw many movies and series, cuddled as much as it was possible, and we spent our last vacation days at the beach, everything was amazing.<br />
<br />
For the first post of the year I thought I'd be a great idea to share some of the photos we took on our little trip to the beach. We went to the most amazing place in the world, <a href="http://www.visitmexico.com/es/puerto-escondido-oaxaca">Puerto Escondido, Oaxaca</a>, we stayed in a small <a href="http://www.ptohcasablanca.com/">hotel</a> near the sea in Bahía Principal, the place is just amazing its name says everything is like a little hidden gem, we had a great time, we spend a lot of time at the beach enjoying the sun rays(well, Enrique not so much) and the amazing view, along with coconut horchata and ice cream. We also visited Zicatela and La Barra, where Enrique took a surf lesson, the waves were amazing and the instructor was very good and kind, I'd say this is an activity that you can't miss if you visit this awesome place, I didn't surf because I was scared, but it's definitely something that's in my to-do list and I really hope we can go back someday, so if you go there don't be a chicken like me and just try it, please.<br />
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The whole experience was wonderful and I have no words to describe how lucky and grateful I feel, the year couldn't start in a better way, the simple fact of have gone to the beach is already a big achievement for me as this is the first time I go, yes I know it seems unbelievable, but it's true, going to the beach had been one of my biggest dreams for so long, and I'm really happy that finally my prince charming made it come true. Well, these are the pictures we took, I would have liked to take some more but I was really excited and I just wanted to live the moment, I also recorded some short videos with the hope to make a little vlog, so if everything goes well I hope to share it very soon with you. <b>Have a great weekend, and let's keep dreaming and working to make 2014 the best year ever!</b></div>
<br />
<i>Hola a todos, espero que hayan tenido unas excelentes vacaciones, yo ya estoy súper lista para hacer de este año el mejor de todos, se que ya van varios días del 2014, pero la verdad es que apenas estoy agarrando el paso, ya que me tomé una largas, pero muy largas vacaciones para poder disfrutar de todas las festividades al máximo y pasar el mayor tiempo posible con mis seres queridos. Fue la mejor temporada de fiestas decembrinas que haya tenído, Enrique estuvo de vacaciones, probamos varias recetas nuevas, vimos muchas películas y series, nos acurrucamos todo lo que pudimos y los últimos días de vacaciones fuimos a la Playa, todo fue simplemente perfecto. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Para el primer post del año creí que no había nada mejor que compartir algunas de las fotos que tomamos en nuestra visita a la playa. Fuimos al lugar más increíble del mundo, Puerto Escondido, Oaxaca, nos quedamos en un hotelito cerca de la orilla del mar en Bahía Principal, el lugar es simplemente íncreible su nombre lo dice todo es como un pequeño tesoro escondido, la pasamos de maravilla, tomamos el sol(bueno Enrique no tanto), horchata de coco, comimos helado y disfrutamos al máximo de la hermosa vista. También visitamos Zicatela y la Barra, que fue donde Enrique tomó una clase de Surf, las olas estaban increíbles y el instructor fue muy bueno, totalmente recomendable, yo me quedé con las ganas de intentarlo porque me dío un poco de miedo, pero es algo que definitivamente esta en mí to-do list y espero que algún día podamos regresar, así que si van a puerto escondido no sean gallinas como yo e intenten hacer surf, por favor.. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Toda la experiencia fue maravillosa y no tengo palabras para describir lo afortunada y agradecida que me siento, el año no pudo iniciar de mejor forma, el simple hecho de haber ido a la playa ya es un gran logro para mí, ya que es la primera vez que voy, sí lo se parece increíble pero es cierto, llevaba tanto tiempo deseando conocer la playa y estoy muy feliz porque por fin mí príncipe encantador lo hizo realidad. Bueno, los dejó con las pocas fotos que tomamos, me hubiera gustado tomar algunas más pero estaba muy emocionada y sólo quería vivir el momento, también tomé algunos videos con la esperanza de hacer un pequeño vlog asi que espero pronto poder compartirlo con ustedes. </i><i><b>Bonito fin de semana y pues a seguir soñando y trabajando para hacer del 2014 el mejor año de todos!!</b></i><br />
<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893777134/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm8.staticflickr.com/7304/11893777134_2e4b0a670d_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893446074/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm8.staticflickr.com/7460/11893446074_9369ba6035_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893067095/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm4.staticflickr.com/3781/11893067095_02596f8004_z.jpg" height="760" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893753754/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm8.staticflickr.com/7383/11893753754_2bec496227_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893579483/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm4.staticflickr.com/3832/11893579483_6703802aab_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893667454/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm4.staticflickr.com/3736/11893667454_dfc00a214b_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893947456/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm4.staticflickr.com/3781/11893947456_208553dd6a_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893207745/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm8.staticflickr.com/7309/11893207745_ea4e20cb71_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893594674/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm8.staticflickr.com/7372/11893594674_fb6486968a_z.jpg" height="440" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11893971846/" title="Raspberry Bloom: Puerto Escondido por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Puerto Escondido" src="http://farm4.staticflickr.com/3765/11893971846_c18a5f6cd6_z.jpg" height="770" width="600" /></a> </div>
<br />
Thanks for everything adventure mate, I love you very much!/ <i>Gracias por todo compañero de aventura, te amo muchísimo!!</i><br />
<br />
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<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
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<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-12597403191515627892013-12-31T15:53:00.000-08:002013-12-31T15:53:16.003-08:00Happy 2014!!<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11677200026/" title="Raspberry Bloom: Happy 2014! por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Happy 2014!" height="600" src="http://farm6.staticflickr.com/5541/11677200026_dd924b41ff_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
I just wanted to make a quick post to wish you all a very very Happy New Year, and that all your dreams and wishes come true!! This year has been amazing and I couldn't be more thankful for it, I've learn so much, I've been happier than ever, and I've loved with all my heart. Thank you so much to every single person that made this the most incredible year of my life, I know next year is going to be even better. </div>
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I also wanted to thank you for visiting my little space on the internet, it really means the world to me that you take some of your time to visit, or leave a comment, or just make one of the recipes I share. God bless you!!</div>
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<i>Sólo quería hacer un post rápido para desearles a todos un muy muy feliz Año Nuevo, y también que todos sus sueños y deseos se hagan realidad! Este año ha sido increíble y no podría estar más agradecida por ello, he aprendido mucho, he sido más feliz que nunca y he amado con todo mi corazón. Muchísimas gracias a todas las personas que hicieron de este el año más increíble de mi vida, sé que el próximo año va a ser aún mejor.</i></div>
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<i><br /></i></div>
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<i>También quería darles las gracias gracias por visitar mi pequeño espacio en Internet, realmente significa el mundo para mí que tomen un poco de su tiempo para visitar, o dejar un comentario, o simplemente hacer una de las recetas que comparto. Que Dios los bendiga!</i></div>
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<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
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<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-72904541048966819182013-12-20T10:38:00.001-08:002013-12-20T10:38:45.010-08:00Gingerbread Pancakes <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11468043126/" title="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes" height="780" src="http://farm6.staticflickr.com/5483/11468043126_f2cb9d35f8_z.jpg" width="600" /></a>
</div>
<br />
As you may already know I looooove breakfast, and one of my absolute favorite things to make are pancakes. We have pancakes pretty much every weekend, and to avoid falling into a routine, or getting sick of the same thing, I love to add fruit, or spices, according to the season.<br />
<br />
Last weekend was no exception, and since we're in holiday season I thought there was nothing more appropriate than gingerbread pancakes. These pancakes tasted literally like gingerbread cookies, they're really soft and fluffy, and the maple syrup only enhance the flavor of the spices and molasses. We really loved them, and it was a great way to get into the holiday spirit without all the extra work. <b>I really wanted to share the recipe before the holidays, because I think this is a perfect breakfast for these days, or even a great idea for Christmas' morning breakfast. </b>Well, I hope you enjoy them, and that they bring some joy to your life....Happy weekend!!<br />
<br />
<i>Como usted ya saben yo amoooo el desayuno, y una de mis cosas favoritas de hacer son hotcakes. Nosotros comemos hotcakes casi cada fin de semana, y para no caer en la rutina, o hartarnos de la misma cosa, me encanta añadir frutas o especias, de acuerdo a la temporada.</i><br />
<i><br /></i>
<i>El fin de semana pasado no fue la excepción, y ya que estamos en temporada navideña pensé que no había nada más apropiado que hotcakes de jengibre. Estos hotcakes sabían literalmente, como galletas de jengibre, son muy suaves y esponjosos, y el jarabe de maple sólo mejoran el sabor de las especias y melaza. Realmente nos encantaron, y fue una gran manera de entrar en el espíritu navideño sin todo el trabajo extra. <b>Tenía muchas ganas de compartir la receta antes de las vacaciones, porque creo que este es un perfecto desayuno para estos días, o incluso una gran idea para el desayuno de la mañana de Navidad.</b> Bueno, espero que les gusten y que traiga un poco de alegría a sus vidas.... Feliz fin de semana!</i><br />
<br />
<i><b><span style="font-size: large;">Nota:</span></b> En Puebla no es fácil encontrar melaza, así que investigué un poco y su equivalente se puede hacer con piloncillo o panela. Yo hice la mía derritiendo un cono de piloncillo con 3 cucharadas de agua, a fuego medio. Espero les ayude!!</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11468022156/" title="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes" height="440" src="http://farm6.staticflickr.com/5537/11468022156_9d3e9d3850_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11468083296/" title="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes #flickr12days por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes #flickr12days" height="440" src="http://farm4.staticflickr.com/3759/11468083296_f03df3aa65_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11468063336/" title="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Gingerbread Pancakes" height="440" src="http://farm6.staticflickr.com/5499/11468063336_fc46a1f1aa_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b><span style="color: #660000; font-size: large;">Gingerbread Pancakes</span></b><br />
Makes about 22 small pancakes; serves 5-6.<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
2 cups all-purpose flour<br />
2 tsp. baking powder<br />
1 tsp. baking soda<br />
1/2 tsp. salt<br />
2 tsp ground cinnamon<br />
1 tsp ground ginger<br />
1/4 tsp ground nutmeg<br />
1/4 tsp ground clove<br />
2 Tbs. brown sugar<br />
3 Tbs. unsalted butter, melted and cooled<br />
2 eggs<br />
4 Tbs. molasses<br />
1 1/2- 1 3/4 cups buttermilk<br />
1 tsp. vanilla extract<br />
<br />
<b>Plus:</b><br />
1 to 2 Tbs. butter or nonstick cooking spray for greasing your pan<br />
Maple syrup for serving<br />
<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Preheat a large skillet on medium heat.<br />
<br />
2. Pour all the dry ingredients into a medium sized bowl, <b>minus brown sugar</b>, flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, ginger, nutmeg, and clove. Whisk with a fork until well combined. Set aside.<br />
<br />
3. In a larger bowl pour all the wet ingredients <b>plus the brown sugar</b>, this will help to incorporate sugar faster, melted butter , eggs, molasses, buttermilk, brown sugar, and vanilla. Whisk with a fork until smooth and well combined.<br />
<br />
4. Pour dry mix over wet mixture, and stir just until the batter is smooth and almost no lumps remain.<br />
<br />
5. Grease your skillet very lightly with butter and pour about 1/4 cup of pancake batter. Cook for about 2 min, or until tiny bubbles start showing up around the edges of your pancakes, flip the pancakes and cook 2 minutes more, or until the bottom looks dark golden brown, because of the molasses. Keep warm until all the pancakes are cooked.<br />
<br />
6. Serve with maple syrup, and enjoy!!!!<br />
<br />
<i><span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Hotcakes de Jengibre</b></span></i><br />
<i>Salen aproximadamente 22 hotcakes pequeños, sirve para 5-6 personas .</i><br />
<i><br /></i><i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>2 tazas de harina </i><br />
<i>2 cucharaditas de polvo para hornear</i><br />
<i>1 cucharadita bicarbonato de sodio</i><br />
<i>1/2 cdta. sal</i><br />
<i>2 cucharaditas de canela en polvo</i><br />
<i>1 cucharadita de jengibre molido</i><br />
<i>1/4 cucharadita de nuez moscada molida</i><br />
<i>1/4 cucharadita de clavo de olor molido</i><br />
<i>2 cucharadas de azúcar morena o mascabado</i><br />
<i>3 cucharadas de mantequilla, derretida y a temperatura ambiente</i><br />
<i>2 huevos</i><br />
<i>4 cucharadas de melaza, o piloncillo/panela líquida</i><br />
<i>1 1/2 a 1 3/4 tazas de buttermilk, o leche de bulgaros, o 1 1/2 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón sin semilla(del grande), que haya reposado 5 min.</i><br />
<i>1 cucharaditas de extracto de vainilla</i><br />
<i><br /></i><i><b>Plus :</b></i><br />
<i>1 a 2 cucharadas de mantequilla o aceite en aerosol antiadherente para engrasar el sartén o plancha</i><br />
<i>Jarabe de maple para servir</i><br />
<i><br /></i><i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i>1. Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio.</i><br />
<i><br /></i><i>2. Vierte todos los ingredientes secos en un tazón mediano (<b>menos el azúcar moreno)</b>, harina, polvo para hornear , bicarbonato, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Batir con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Ponlo a un lado .</i><br />
<i><br /></i><i>3. En un tazón grande vierte todos los ingredientes húmedos ,<b> más el azúcar moreno </b>, esto le ayudará a incorporar el azúcar más rápido , aceite, huevos, melaza, buttermilk(o alguna de las otras opciones) y extracto de vainilla. Mezclar hasta que todo este bien incorporado.</i><br />
<i><br /></i><i>4. Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de ingredientes húmedos, y revuelve hasta que la masa tenga una consistencia lisa </i><i>y casi no queden grumos .</i><br />
<i><br /></i><i>5. Engrasa el sartén o plancha muy ligeramente con mantequilla y vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de hotcakes. Cocina por unos 2 minutos o hasta que puedas ver que pequeños agujeros comienzan a salir alrededor de los bordes de los hotcakes, voltea los hotcakes y cocina 2 minutos más , o hasta que la parte inferior se vea de un tono dorado obscuro, por la melaza. Mantenlos calientes hasta que estén cocidos todos los hotcakes.</i><br />
<i><br /></i><i>6 . Servir con jarabe de maple, y disfrutalos! !</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-78224050551491113682013-12-19T05:04:00.000-08:002013-12-19T19:06:45.925-08:00Christmas Wishlist<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11458813185/" title="Raspberry Bloom: Christmas Wishlist por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Christmas Wishlist" height="481" src="http://farm3.staticflickr.com/2826/11458813185_4dd67d9cf6_z.jpg" width="600" /></a>
</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1. <a href="http://www.zara.com/us/en/woman/accessories/accessories/studded-gloves-c271008p1593530.html">Studded Gloves</a>/ 2. <a href="http://www.bershka.com/webapp/wcs/stores/servlet/product/bershkaro/en/40109502/41501/2966538/Floral%2Bembroidered%2Bbag/800">Floral embroidered bag</a>/ 3. <a href="http://www.sallyhansen.com/nails/nail-color/color/complete-salon-manicure-sequin-overcoats">Complete Salon Manicure Sequin Overcoats</a>/ 4. <a href="http://www.pullandbear.com/webapp/wcs/stores/servlet/product/pullandbeargb/en/pullandbear/29031/3654508/4%2BPACK%2BSELECTION%2BOF%2BRINGS?utm_medium=affiliate&utm_source=linkshare">4 pack selection of rings</a>/ 5. <a href="http://modaparalavidareal.com/category/accesorios-bufandas-y-chalinas">Leopard scarf</a> / 6. <a href="http://modaparalavidareal.com/category/damas-pijamas/page/3">Polka dot pajamas</a>/ 7. <a href="http://www.pullandbear.com/webapp/wcs/stores/servlet/product/pullandbeargb/en/pullandbear/29031/3672214/CHRISTMAS%2BSOCKS?utm_medium=affiliate&utm_source=linkshare">Christmas socks</a> / 8. <a href="http://www.pullandbear.com/webapp/wcs/stores/servlet/product/pullandbeargb/en/pullandbear/29028/3098534/BASIC%2BARAN%2BKNIT%2BHAT?utm_medium=affiliate&utm_source=linkshare">Basic aran knit hat</a>/ 9. <a href="http://www.pullandbear.com/webapp/wcs/stores/servlet/product/pullandbeargb/en/pullandbear/669505/3603059/PARTYWEAR%2BBALLET%2BPUMPS?utm_medium=affiliate&utm_source=linkshare">Partywear Ballet Pumps</a>/ 10. <a href="http://www.walmart.com.mx/Detalle-del-articulo/00007095002594/Molde%20Pyrex%20%20Charola%20para%20Galletas">Pyrex baking sheet</a>/ 11. <a href="http://www.liverpool.com.mx/shopping/store/shop.jsp?productDetailID=71875962">Ice cream scoop</a>/ 12. <a href="http://www.sears.com.mx/categoria/4707/preparacion-de-alimentos/152527/wafflera-el-eacute-ctrica-cuisinart-wmr-ca/">Cuisinart Wmr-Ca Waffle maker</a></div>
<br />
I looove Christmas for so many reasons, food, family time, Christmas lights everywhere, people is happier, and you give and receive presents for no other reason than thank all the love and support that your friend and family gave you throughout the year. I think these presents are just a way to show all your loved ones how much you appreciate them, it can be anything, a store bought present, or a cute homemade or DIY gift, or just intangible things such as friendship and love, which are really the best things that someone can give you, the point is to let them know how special they're for you.<br />
<br />
Since Christmas is just a few days away, and that I really love to look at other people's wishlists or gift guides, I thought it'd be a good idea to share my list with you. These are just some things that I'd like to receive, but it really doesn't matter if I receive one of these, or any other gift, or no gift at all, because I already feel really happy and blessed with all the things I have, and all the wonderful people in my life!!<br />
<br />
<b>What about you, what do you wish for this Christmas?</b><br />
<i><br /></i>
<i>Yo amo la Navidad por muchas razones , la comida, el tiempo en familia, luces de Navidad por todas partes, la gente es más feliz, y das y recibes regalos por ninguna otra razón que agradecer todo el amor y apoyo que tus amigo y familia te brindaron a lo largo del año. Creo que estos regalos son sólo una manera de mostrarle a todos sus seres queridos cuánto los aprecias, puede ser cualquier cosa, algo que compraste en una tienda, o un lindo regalo hecho por tí, o cosas intangibles como la amistad y el amor, que son realmente lo mejor que alguien te puede dar, el punto es sólo hacerles saber lo especiales que son para ti.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Dado que la Navidad está a pocos días de distancia, y a que me encanta ver las listas de deseos y guías de regalos de otras personas, creí que sería una buena idea compartir mí lista de deseos con ustedes. Estas son sólo algunas cosas que me gustaría recibir, pero realmente no importa si recibo uno de estos, o cualquier otro regalo, o ningún regalo en absoluto, porque ya me siento muy feliz y bendecida con todas las cosas que tengo, y todas las maravillosas personas en mi vida!</i><br />
<i><br /></i>
<i></i><br />
<i><b>que hay de ustedes, ¿qué es lo que desean para esta Navidad ?</b></i><br />
<i><br /></i>
<span style="font-size: x-small;">Note: Collage made with <a href="http://www.polyvore.com/christmas_wishlist/set?id=107421733">Polyvore</a></span><br />
<b><i><br /></i></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-60302995232103095762013-12-18T05:20:00.000-08:002013-12-18T05:20:02.409-08:00Instagram Diaries {Holiday season}<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11429431363/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" height="600" src="http://farm6.staticflickr.com/5513/11429431363_f5bf713b3a_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
I'm enjoying so much this holiday season, we've been cooking, eating more than I'd like to admit, doing holiday shopping, making some DIY projects, putting our Christmas decoration, listening to Christmas music, snuggling as much as we can, and having lots and lots of hot coca. This is how things have been lately, and I'm truly having the time of my life. There's no doubt that this is the most wonderful time of the year!<br />
<br />
What about you, are you into the holiday spirit already??<br />
<br />
1. <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/12/sweet-potato-pie.html">Sweet potato pie</a>, I love pie!!<br />
2. Our DIY tree skirt, we've never had one before<br />
3. Downtown in Christmas time <span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 16px;">♥</span><br />
4. Hot cocoa + Christmas tree<br />
5. Christmas marshmallows<br />
6. Festive nails, black & gold<br />
7. I was so ready to go see "The nutcracker"<br />
8. Gingerbread pancakes<br />
9. One word -Rompope!!!(similar to eggnog)<br />
<br />
<i>Estoy disfrutando mucho esta temporada de vacaciones, hemos estado cocinando, comiendo más de lo que me gustaría admitir, haciendo compras para las fiestas, haciendo algunos proyectos DIY, poniendo nuestras decoraciones de Navidad, escuchando música de Navidad, acurrucándonos tanto como podemos y tomando montones y montones de coca caliente. Así es como las cosas han sido últimamente, y estoy realmente pasando el mejor momento de mi vida. No hay duda de que ésta es la época más maravillosa del año!</i><br />
<i><br /></i>
<i>Que hay de ustedes, ya estan en el espíritu navideño?</i><br />
<i><br /></i>
<i>1. </i><a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/12/sweet-potato-pie.html">Pie de camote</a><i>, me encanta el pie!</i><br />
<i>2. Nuestro pie de árbol DIY, nunca habíamos tenido uno antes</i><br />
<i>3. El centro de Puebla en temporada navideña ♥</i><br />
<i>4. Chocolate caliente + Árbol de Navidad</i><br />
<i>5. Malvaviscos de navidad</i><br />
<i>6. Uñas festivas, negro & oro</i><br />
<i>7. Lista para ir a ver "El Cascanueces"</i><br />
<i>8. Hotcakes de jengibre(gingerbread)</i><br />
<i></i><br />
<i>9. Una palabra - Rompope!!!!</i><br />
<i><br /></i>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love, </span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
<i><br /></i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-88773138149481932622013-12-17T12:53:00.000-08:002013-12-17T12:53:20.540-08:00White Chocolate Cranberry Cookies<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11424415696/" title="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies" height="780" src="http://farm8.staticflickr.com/7314/11424415696_7f9d01b64e_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
These cookies in particular had a long time on my to-do list, I was just waiting for the right time to make them, and what better time than Christmas time, right?, besides its ingredients are so holiday season appropriate.<br />
<br />
Last week was the right time, and we finally had the chance to taste these delicious cookies, everyone loved them, and I must say they didn't lasted more than 2 days. Thanks to these cookies now I think white chocolate and dried cranberries are a match made in heaven, they smelled and tasted amazing, were crispy on the edges and soft in the middle, I'd say the perfect holiday treat!<br />
<br />
<b>These cookies are a great holiday activity to spend time with your loved ones, or just as a gift for all those special people in your life, just remember this is the time to have fun, be merry, and eat cookies.... Wish you a great week!</b><br />
<br />
<i>Estas galletas en particular tenían mucho tiempo en mi lista de cosas por hacer, sólo estaba esperando el momento adecuado para hacerlas, y qué mejor momento que la temporada Navideña, ¿no?, además sus ingredientes son tan apropiados para la temporada.</i><br />
<i><br /></i>
<i>La semana pasada fue el momento adecuado, y finalmente tuvimos la oportunidad de probar estas deliciosas galletas, todo el mundo las amó y debo decir que no duraron más de 2 días. Gracias a estas galletas </i><i>ahora creo que el chocolate blanco y los arándanos secos son una pareja hecha en el cielo,</i><i> olían y sabían increíble, estuvieron crujientes en los bordes y suaves en el medio, yo diría que son el perfecto "gustito" para la temporada!</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Estas galletas son una gran actividad navideña para pasar tiempo con sus seres queridos, o simplemente como un regalo para todas aquellas personas especiales en su vida, recuerden que este es el tiempo para divertirse, ser felices y comer galletas .... Les deseo una excelente semana!!</b></i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11424338046/" title="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies" height="780" src="http://farm6.staticflickr.com/5497/11424338046_15c5c4c9e0_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11424413175/" title="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7343/11424413175_3644347fb0_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11424374404/" title="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies" height="780" src="http://farm8.staticflickr.com/7437/11424374404_7f4506aa3b_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11424335125/" title="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: White Chocolate Cranberry Cookies" height="440" src="http://farm4.staticflickr.com/3804/11424335125_2d613dc521_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b><span style="color: #660000; font-size: large;">White Chocolate </span></b><b><span style="color: #660000; font-size: large;">Cranberry cookies</span></b><br />
Adapted from <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/white-chocolate-cranberry-cookies-recipe/index.html">Food Network</a><br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1/2 cup unsalted butter, softened (1 stick)<br />
1/4 cup packed light brown sugar<br />
1/2 cup granulated sugar<br />
1 1/2 tsp vanilla extract<br />
1 large egg<br />
1 1/2 cups all-purpose flour<br />
1 tsp baking powder<br />
1/2 tsp baking soda<br />
1/4 + 1/8 tsp salt<br />
1 cup dried cranberries, halved<br />
3/4 cup white chocolate chips or 4 oz. white chocolate chunks<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Using an electric mixer with the paddle attachment, cream the butter and both sugars together until smooth, about 5 min. Add the vanilla and egg, mixing well.<br />
<br />
2. Meanwhile, in a medium sized bowl pour together flour, baking powder, baking soda, and salt, whisk to combine.<br />
<br />
3. Spoon the flour mixture gradually into the creamed sugar mixture, mix until you have a moist and smooth mixture, about 3 minutes or so, do not overbeat. Stir in the cranberries, and white chocolate, and mix until well combined.<br />
<br />
4. Cover dough tightly with plastic wrap, and chill on the fridge for at least 1 hour and up to 2 days.<br />
<br />
5. When you are ready to bake your cookies, preheat the oven to 350 degrees F. Line 2 baking sheets with parchment paper, or aluminium foil.<br />
<br />
6. Remove cookie dough from the fridge, and drop by heaping spoonfuls, onto the prepared baking sheets, 2 inches apart. Bake for 10-12 min, or until lightly golden on top and the edges are set.<br />
<br />
7. Cool on the sheet about 5 minutes, and then transfer to a wire rack to cool completely. Store in an airtight container for up to 2 weeks.<br />
<br />
<b><i><span style="color: #660000; font-size: large;">Galletas de Chocolate Blanco y Arándanos</span></i></b><br />
Adaptada de <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/white-chocolate-cranberry-cookies-recipe/index.html">Food Network</a><br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra, 113 grms.)<br />
1/4 taza de azúcar morena o mascabado<br />
1/2 taza de azúcar granulada<br />
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla<br />
1 huevo grande<br />
1 1/2 tazas de harina<br />
1 cucharadita de polvo para hornear<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio<br />
1/4 + 1/8 cucharadita de sal<br />
1 taza de arándanos secos, picados en mitades<br />
3/4 taza de chispas de chocolate blanco o 113 grms. de trozos de chocolate blanco<br />
<br />
<b>Instrucciones</b><br />
1. Con una batidora eléctrica con el aditamento de la paleta, acremar la mantequilla y las dos azúcares hasta que quede suave, unos 5 minutos. Después agrega la vainilla y el huevo, mezcla bien .<br />
<br />
2. Mientras tanto, en un tazón mediano vierta la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal, mezcla para combinar .<br />
<br />
3. Vierte la mezcla de la harina poco a poco en la mezcla de azúcar-mantequilla, mezclar hasta obtener una masa húmeda y suave, unos 3 minutos más o menos, no mezclar de más. Agregar los arándanos y chocolate blanco y mezclar hasta que esté bien combinada.<br />
<br />
4. Cubre la masa con papel plástico y refrigera durante al menos 1 hora y hasta 2 días.<br />
<br />
5. Cuando haya pasado el tiempo de espera o estes lista para hornear tus galletas, precalienta el horno a 180 grados C. Prepara 2 charolas para hornear con papel encerado o papel aluminio.<br />
<br />
6. Retira la masa de galletas del refrigerador y coloca la masa por cucharadas llenas sobre las charola para hornear, más o menos a 5 cm de distancia. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esten ligeramente doradas en la parte superior y los bordes esten firmes<br />
<br />
7. Enfriar en la charola por unos 5 minutos, y luego transferir las galletas a una rejilla para enfriar completamente. Se conservan en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-15705679807733718572013-12-12T11:59:00.000-08:002013-12-12T11:59:03.911-08:00Vanilla Sugar<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11342711113/" title="Raspberry Bloom: Vanilla Sugar por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Vanilla Sugar" height="440" src="http://farm3.staticflickr.com/2843/11342711113_ae89d292a2_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
This is a very simple way to give a twist to our regular sugar, is perfect for this season because its delicious scent will make everything more festive and cozy in the kitchen. I made this especially to use it as an ingredient in a cocoa mix that I'm planning to make next week, which will be part of my Christmas gifts. Besides, I think it'll be perfect to sprinkle on <u>cookies</u>, <u>oatmeal</u>,<u> muffins</u>, <u>crème brûlée</u>, or as a substitute sweetener in <u>coffee</u>, <u>desserts</u> or <u>side dishes </u>(those that include sugar, of course), I could go on and on but I think it's no necessary, probably you already thought in 10 more uses for it. <b>I hope you enjoy it, and I'll share that cocoa mix very soon, so please stay tuned!</b><br />
<br />
<i>Esta es una forma muy sencilla de darle un toque especial al azúcar normal, es perfecta para esta temporada, ya que endulzará y aromatizará todo a cuanto se la heches. Yo en especial pienso usarla en un mix de cocoa que haré la próxima semana, el cual será parte de mis regalos navideños. Además pienso que será perfecta para espolvorear en <u>galletas</u>, <u>avena</u>, <u>muffins</u>, <u>crème brûlée</u>, o como sustituto de endulzante en <u>café</u>, <u>postres</u> o las típicas <u>ensaladas navideñas</u>, podría seguír y seguír pero creo que ya entendieron mi punto. <b>Espero que sea de su agrado y pronto compartiré el mix de cocoa, así que esten pendientes!!</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11342724964/" title="Raspberry Bloom: Vanilla Sugar por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Vanilla Sugar" height="440" src="http://farm4.staticflickr.com/3755/11342724964_83abf486a1_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11342681456/" title="Raspberry Bloom: Vanilla Sugar por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Vanilla Sugar" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7375/11342681456_73ab42a4b6_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b><span style="color: #660000; font-size: large;">Vanilla Sugar</span></b><br />
Source <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/vanilla-sugar-recipe/index.html">Food Network</a>
<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1 whole vanilla bean<br />
2 cups granulated sugar<br />
<b><br /></b>
<b>Directions</b><br />
1. Pour sugar into an airtight container<br />
<br />
2. Slice down side of bean with the back of a knife, scrape seeds and put into the airtight container with the sugar. Mix with a spoon to combine.<br />
<br />
3. Bury bean in sugar and seal tightly with the lid.<br />
<br />
4. Let sit for 1 to 2 weeks. Use as regular, granulated sugar!!<br />
<br />
<b><span style="color: #660000; font-size: large;"><i>Azúcar de Vainilla </i></span></b><br />
<i>Fuente <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/vanilla-sugar-recipe/index.html">Food Network</a></i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Ingredientes</i></b><br />
<i>1 vaina de vainilla completa</i><br />
<i>2 tazas de azúcar granulada</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Instrucciones</i></b><br />
<i>1. Verter el azúcar en un recipiente hermético</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Corta la vaina por el costado con el dorso de un cuchillo y raspa las semillas, colocalas en el contenedor hermético con el azúcar. Mezcla con una cuchara.</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Entiera la vaina en el azúcar y sella el contenedor herméticamente con la tapa.</i><br />
<i><br /></i>
<i>4. Deja reposar durante 1 a 2 semanas. Usala como azúcar granulado regular.</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-27998357282666913492013-12-10T12:57:00.000-08:002013-12-12T11:57:02.540-08:00Spinach and Cheese Cannelloni<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11313287783/" title="P104062Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni1.1 por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="P104062Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni1.1" height="760" src="http://farm3.staticflickr.com/2856/11313287783_75503a31f4_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
These cannelloni are a complete and delicious meal. Besides, they have few ingredients, and they're very easy to make, I would say a win-win!<br />
<br />
I adapted some of the ingredients to their equivalent in Mexico (according to me), as they are a bit more affordable and easy to get. I replaced parmesan cheese with cotija, and ricotta with requesón, because according to what I´ve read, the ingredients, production method, and consistency are very similar. But if you want you can totally use ricotta and Parmesan.<br />
<br />
<b>With this we welcome the start of the carbohydrates season (aka holiday season). I hope you enjoy these a lot, and please don't forget to share your comments!</b><br />
<br />
<i>Estos canelones son una comida bastante completa y deliciosa, son ligeros, pero te dejan bastante satisfecho. Además tienen pocos ingredientes y h</i><br />
<i>acerlos es muy sencillo, yo diría un win-win!! </i><br />
<br />
<i>Adapté algunos ingredientes de la receta a su equivalente en México(según yo), ya que son un poco más económicos. Sustituí el parmesano por cotija y el ricotta por requesón, ya que de acuerdo a lo que he leído, los ingredientes, elaboración y consistencia son muy parecidos. Pero si ustedes desean pueden usar ricotta y parmesano.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Con esto le damos la bienvenida al inicio de la temporada de los carbohidratos (a.k.a temporada de fiestas). Espero que los disfruten mucho, no olviden compartir sus comentarios!! </b></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11313198964/" title="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni" height="440" src="http://farm3.staticflickr.com/2866/11313198964_704024a8a7_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11313412643/" title="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni" height="440" src="http://farm6.staticflickr.com/5484/11313412643_bac017cbeb_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11313252455/" title="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni" height="431" src="http://farm3.staticflickr.com/2863/11313252455_7c5a69874b_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11313333653/" title="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni" height="440" src="http://farm4.staticflickr.com/3681/11313333653_2858a0d4e0_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11313137415/" title="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni" height="429" src="http://farm6.staticflickr.com/5515/11313137415_51efabc32a_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11313228926/" title="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Spinach and Cheese Cannelloni" height="440" src="http://farm6.staticflickr.com/5521/11313228926_20aea5b167_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b><span style="color: #660000; font-size: large;">Spinach and Cheese Cannelloni</span></b><br />
Adapted from <a href="http://www.manusmenu.com/cannelloni-di-magro">Manu's menu</a>. Serves 4-5<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1 (8 oz.) cannelloni package (or lasagna sheets)<br />
1 Tbs olive oil<br />
1 lb spinach (raw to be cleaned)<br />
1/2 medium sized onion, sliced<br />
1 2/3 cups requesón (or <b>ricotta</b>)<br />
2 cups cotija cheese, finely grated, divided (or <b>parmesan cheese</b>)<br />
1 tsp salt, or to taste<br />
1/2 tsp ground pepper, or to taste<br />
1 large egg<br />
2 1/2 cups Béchamel sauce<br />
<br />
<b>Béchamel sauce</b><br />
Adapted from <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/mario-batali/bechamel-sauce-recipe/index.html">Food network</a><br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
3 Tbs butter<br />
3 Tbs all-purpose flour<br />
2 1/2 cups milk, warmed<br />
3/4 teaspoons salt<br />
1/4 teaspoon freshly grated nutmeg<br />
<br />
<b>Directions </b><br />
<b><br /></b>
<b>For the sauce</b><br />
1. In a medium saucepan, heat the butter over medium-low heat until melted. Add the flour and stir until smooth. Over medium heat, cook until the mixture turns a light, golden sandy color, about 6 to 7 minutes.<br />
<br />
2. Meanwhile, <b>heat the milk</b> in a separate pan, until just about to boil. Add the hot milk to the butter mixture 1 cup at a time, whisking continuously until very smooth. Bring to a boil. Cook 10 minutes, stirring constantly, then remove from heat.<br />
<br />
3. Season with salt and nutmeg, and set aside until ready to use.<br />
<br />
<b>For the filling</b><br />
1. Clean, wash, and dry the spinach.<br />
<br />
2. In a large saucepan heat olive oil over medium-heat, add sliced onion, saute until light golden brown. Then add spinach, and cook for about 5 minutes, or until it has softened. Remove from heat, and let them cool to room temperature.<br />
<br />
3. Meanwhile, put the requesón (or ricotta) in a large bowl, add the egg, <b>1½ cups of grated cotija</b> (or Parmigiano), and whisk to combine. Set aside.<br />
<br />
4. Cut the spinach finely with a knife. Add the minced spinach to the cheese mixture, season with salt and pepper (to taste), mix until well combined. Refrigerate until ready to use.<br />
<br />
<b>To assemble</b><br />
1. Preheat oven according to your cannelloni package. Mine said 350 ° F.<br />
<br />
2. Take a 9" x 13" oven dish, and pour some béchamel sauce on the bottom. Spread it well, especially in the corners. Set aside.<br />
<b><br /></b>
3. Pour the filling into a clean plastic bag, and cut one of the bottom corners(you can also use a pastry bag). Grab one cannelloni(raw) at a time, and fill it. Put the cannelloni in the oven dish on 1 layer. <b>I got 21 well filled cannelloni.</b><br />
<br />
4. Cover the cannelloni with the remaining béchamel sauce and sprinkle with the remaining <b>½ cup cotija</b> (or Parmigiano).<br />
<br />
5. Bake them in the preheated oven, again, according to your package instructions. Mine said 30 minutes, until golden and bubbling. Then broil (grill) them at 400 °F for another 5 minutes (optional).<br />
<br />
6. Serve immediately!!<br />
<br />
<b>Note:</b><br />
One last thing, these are better the day they're made, otherwise they'll absorb the liquid in the sauce, and they'll become softer.<br />
<br />
<i><b><span style="color: #660000; font-size: large;">Canelones de espinaca y queso</span></b></i><br />
<i>Adaptado de </i><a href="http://www.manusmenu.com/cannelloni-di-magro">Manu's menu</a><i>. Sirve 4-5 porciones</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>1 (250 grms.) Paquete de canelones (o hojas de lasaña )</i><br />
<i>1 cucharada d</i><i>e aceite de oliva</i><br />
<i>900 grms de espinaca (cruda para ser limpiado )</i><br />
<i>1/2 c</i><i>ebolla de tamaño mediano, rebanada</i><br />
<i>1 2/3 tazas de requesón (que es un equivalente del <b>ricotta</b> )</i><br />
<i>2 tazas de queso Cotija , finamente rallado , dividido (se puede sustituir con <b>queso parmesano</b> )</i><br />
<i>1 cucharadita de sal, o al gusto</i><br />
<i>1/2 cucharadita de pimienta molida, o al gusto</i><br />
<i>1 huevo grande</i><br />
<i>2 1/2 tazas de salsa béchamel</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Béchamel</b></i><br />
<i>Adaptado de </i> <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/mario-batali/bechamel-sauce-recipe/index.html">Food network</a><br />
<i><br /></i>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>3 cucharadas de mantequilla</i><br />
<i>3 cucharadas de harina </i><br />
<i>2 1/2 tazas de leche, caliente</i><br />
<i>3/4 de cucharadita de sal</i><br />
<i>1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Para la salsa</b></i><br />
<i>1. En una cacerola mediana , calienta la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se derrita . Añadir la harina y revuelver hasta que esté suave. A fuego medio , cocina hasta que la mezcla se vuelva de un color claro, o como arena dorada , unos 6 a 7 minutos.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Mientras tanto, calienta la leche en otro sartén casi que hierva, pero no. Añadir la leche caliente una taza a vez a la mezcla de mantequilla, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté muy suave. Llevar a ebullición . Cocina por 10 minutos, revolviendo constantemente . A continuación, retirar del fuego .</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Sazonar con sal y nuez moscada, dejar a un lado hasta que se vaya a utilizar.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Para el relleno</b></i><br />
<i>1. Limpiar , lavar y secar las espinacas.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. En una olla grande calentar el </i><i>aceite de oliva </i><i>a fuego medio - , añadir la cebolla en rodajas, saltear hasta que estén ligeramente doradas. A continuación, añadir las espinacas y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que esten blandas. Retirar del fuego y dejar que enfriar, a temperatura ambiente .</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Mientras tanto, poner el requesón (o ricotta ) en un tazón grande, agreguar el huevo, 1 ½ tazas de Cotija rallado (o parmesano ), y batir para combinar . Ponlo a un lado .</i><br />
<i><br /></i>
<i>4. Ahora corta las espinacas finamente con un cuchillo. Agrega las espinacas picadas a la mezcla de queso, sazona con sal y pimienta (al gusto ), y mezcla hasta que esté bien combinada. Refrigere hasta que esté listo para usar.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Para ensamblar</b></i><br />
<i>1. Precalienta el horno de acuerdo a lo que tu paquete de canelones diga. El mío decía 180 ° C.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Toma un molde para hornear de 9 "x 13 " y unta un poco de la salsa bechamel en el fondo. Distribuyelo muy bien, sobre todo en las esquinas. Ponlo a un lado .</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Pon el relleno en una bolsa de plástico limpia, y corta una de las esquinas inferiores (también puedes usar una manga pastelera). LLena un canelon(<b>crudo</b>) a la vez. Acomoda los canelones en el 1 sola capa en el molde para hornear. <b>A mí me salieron 21 canelones bien rellenitos.</b></i><br />
<i><br /></i>
<i>4. Cubre los canelones con la salsa bechamel restante y espolvorea con la ½ taza restante de Cotija (o Parmigiano ).</i><br />
<i><br /></i>
<i>5. Hornear en el horno precalentado , de nuevo , de acuerdo a las instrucciones del paquete. El mío decía 30 minutos, o hasta que todo tenga un color dorado y la salsa burbujee. Colocar en la parte de la estufa(broiler) donde se pueda gratinar el queso, a 200 ° C durante otros 5 minutos (opcional).</i><br />
<i><br /></i>
<i>6 . Sirva de inmediato !</i><br />
<br />
<i><b>Nota:</b></i><br />
<i>Una última cosa, es mejor consumirlos el dia en que se hacen, porque la pasta tiende a absorber el liquido en la salsa y esto los hace muy blandos. </i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-30694234750270870302013-12-09T20:05:00.000-08:002013-12-10T12:48:54.087-08:00Christmas Playlist <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11299630055/" title="Raspberry Bloom: Christmas Playlist 2013 por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Christmas Playlist 2013" height="700" src="http://farm3.staticflickr.com/2863/11299630055_395f764a0f_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Since the holiday season is just around the corner, I thought it'd be a great idea to share some of my current favorite Christmas songs with you (I'm just to excited about Christmas this year, and I may or may not started listening to these songs in early November, or decorating, or drinking hot cocoa, I'm just saying!!). I love to play these songs, specially while I'm baking, or when I work on my blog, or just when I'm getting ready, it just gets me in such a good and festive mood, particularly when I hear "It's the Most Wonderful Time of the Year", by Andy Williams.<br />
<br />
Even Though I love Christmas music I must admit I don't have any Christmas records, yet, but I'm really looking forward to own one, my top three choices would be <a href="http://www.amazon.com/Christmas-Michael-Bubl%C3%A9/dp/B005H0IW6W">Michael Bublé Christmas</a>, <a href="http://www.amazon.com/A-Very-She-Him-Christmas/dp/B005KJZDXK">A Very She & Him Christmas</a>, and <a href="http://www.amazon.com/Navidades-Luis-Miguel/dp/B000J3EB9E">Navidades</a> by Luis Miguel. I think any of these would be such a perfect Christmas gift, at least to me!!<br />
<br />
<b>What about you, do you have any favorite Christmas songs?? </b><br />
<br />
P.s. <a href="http://www.youtube.com/playlist?list=PL23C8C06F7FD0865E&feature=mh_lolz">Here</a> you can find my whole playlist!!<br />
<br />
<i>Ya que la temporada navideña está a la vuelta de la esquina, pensé que sería una gran idea compartir algunas de mis canciones favoritas de Navidad con usted (estoy demasiado entusiasmada con la Navidad este año, y puede o no que haya comenzado a escuchar estas canciones a principios de noviembre, o a decorar, o a beber chocolate caliente, sólo digo!). Me encanta escuchar estas canciones, especialmente mientras preparo algo que va a hornearse, o cuando trabajo en mi blog, o simplemente cuando me estoy arreglando, de verdad me pone en mood feliz y festivo, particularmente cuando escucho "It's the Most Wonderful Time of the Year", by Andy Williams.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Aunque me encanta la música de Navidad, debo admitir que no tengo ningún albúm navideño, todavía, pero tengo muchas ganas de uno, mis tres opciones principales serían <a href="http://www.amazon.com/Christmas-Michael-Bubl%C3%A9/dp/B005H0IW6W">Michael Bublé Christmas</a>, <a href="http://www.amazon.com/A-Very-She-Him-Christmas/dp/B005KJZDXK">A Very She & Him Christmas</a>, y <a href="http://www.amazon.com/Navidades-Luis-Miguel/dp/B000J3EB9E">Navidades</a> de Luis Miguel. Yo creo que alguno de estos sería un regalo perfecto para Navidad, al menos para mí!</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Que hay de usteds, tiene alguna canción favorita de Navidad?</i></b><br />
<i><br /></i>
<i>P.d. <a href="http://www.youtube.com/playlist?list=PL23C8C06F7FD0865E&feature=mh_lolz">Aquí</a> pueden encontrar mi lista de reproducción completa!!</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-89498356155279117552013-12-05T13:26:00.000-08:002013-12-07T15:06:05.923-08:00Apple Cider Float <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11226429703/" title="Raspberry Bloom: Apple Cider Float por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Apple Cider Float" height="860" src="http://farm3.staticflickr.com/2835/11226429703_bca4ce565d_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
Two years ago I discovered the existence of apple cider, and since then it has become a staple of the autumn season to me, we've use it in pancakes, doughnuts, and a few baked goods, but our favorite way to have some is in apple cider floats, there's something about vanilla ice cream that makes this out of this world. The flavors blend perfectly to make a tasty and cozy treat, that satisfy any sweet craving.<br />
<br />
We use our <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/10/homemade-apple-cider.html">homemade apple cider</a>, that has lots of spices, and we absolutely loved it. This is so easy to make, has very few ingredients, you can serve it warm or cold (I must admit we like it better cold, it enhance the spiced flavor), and make as many servings as you want. I warn you, this is pretty addictive!!<br />
<br />
<i>Hace dos años descubrí la existencia de la sidra de manzana estilo americana, y desde entonces se ha convertido en un elemento básico de la temporada de otoño a mí. La hemos utilizado en hotcakes, donas y algunas cosillas horneadas, pero nuestra forma favorita de tomar un poco es en flotantes de sidra de manzana, hay algo acerca del helado de vainilla que lo hacen fuera de este mundo. Los sabores se mezclan perfectamente para hacer una bebida sabrosa y acogedora, que satisface cualquier antojo dulce.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Utilizamos nuestra <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/10/homemade-apple-cider.html">sidra de manzana hecha en casa</a>, que tiene muchas especias, y nos encantó. Esto es tan fácil de hacer, tiene muy pocos ingredientes, se puede servir caliente o frío (debo admitir que nos gusta más frío, realza el sabor de las especias), y hacer tantas porciones como quieras. Te lo advierto, esto es bastante adictivo!</i><br />
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Apple cider float </b></span><br />
Adapted from <a href="http://www.rachaelraymag.com/recipes/rachael-ray-magazine-recipe-search/fast-recipes/apple-cider-floats">Every day with Rachael Ray</a>. Serves one.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1 cup <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/10/homemade-apple-cider.html">homemade apple cider</a><br />
1 cup vanilla ice cream<br />
Caramel sauce, to taste<br />
a pinch of ground nutmeg<br />
<br />
<b>Instructions</b><br />
<br />
<b>Warm: </b><br />
1. In small saucepan, heat up the cider, as warm as you want.<br />
<br />
2. Pour cider into one float glass, mug or jar. Top with ice cream, caramel sauce and a pinch of nutmeg.<br />
<br />
3. Serve with spoon.<br />
<br />
<b>Cold:</b><br />
1. Pour<b> chilled apple</b> <b>cider</b> into one float glass, mug or jar. Top with ice cream, caramel sauce and a pinch of nutmeg.<br />
<br />
2. Serve cold!<br />
<br />
<i><span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Flotante de Sidra de Manzana</b></span></i><br />
<i>Adaptada de </i><a href="http://www.rachaelraymag.com/recipes/rachael-ray-magazine-recipe-search/fast-recipes/apple-cider-floats">Every day with Rachael Ray</a>.<i> Sirve uno.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>1 taza de </i><i> <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/10/homemade-apple-cider.html">sidra de manzana casera</a></i><br />
<i>1 taza de helado de vainilla</i><br />
<i>salsa de caramelo, al gusto</i><br />
<i>una pizca de nuez moscada molida</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i><br /></i>
<i><b>caliente:</b></i><br />
<i>1. En una cacerola pequeña, calienta un poco la sidra.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Vierta la sidra en un vaso de vidrio alto, una taza o un tarro. Cubre con helado, salsa de caramelo y una pizca de nuez moscada.</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Sirva con cuchara.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>frío:</b></i><br />
<i>1. Vierta la sidra de manzana fría en </i><i>un vaso de vidrio alto, una taza o un tarro.</i><i> Cubre con helado, salsa de caramelo y una pizca de nuez moscada.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Servir frío!</i><br />
<i><br /></i>
<b>The easiest, and yummiest thing ever!!/ La cosa más fácil y deliciosa del mundo!!</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-86433787696427953332013-12-04T05:28:00.000-08:002013-12-04T05:28:00.384-08:00Monthly Favorites {November}<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11194771496/" title="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November}" height="600" src="http://farm8.staticflickr.com/7441/11194771496_d11aefa6d1_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
I just really enjoyed watching how the leaves were slowly falling from the trees, during the whole month./Realmente disfruté viendo cómo las hojas caían lentamente de los árboles, durante todo el mes.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11194864133/" title="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November}" height="600" src="http://farm4.staticflickr.com/3792/11194864133_1ae114191e_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Hershey's crem'n'arandano are back for the holiday season, and we've been stuffing with it like there's no tomorrow./ Hershey's crem'n'arandano están de vuelta por la temporada navideña, y nos hemos estado rellenando con si no hubiera mañana.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11194745825/" title="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November}" height="600" src="http://farm6.staticflickr.com/5481/11194745825_31aabe5f47_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
The holiday season has officially begun at our home. We put the Christmas tree in mid-November(crazy, right?), I'm just too excited for Christmas this year. /La temporada navideña ha comenzado oficialmente en nuestra casa. Pusimos el árbol de Navidad a mediados de noviembre (una locura, ¿no?), es que estoy demasiado emocionada por la Navidad este año.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11194837595/" title="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November}" height="840" src="http://farm6.staticflickr.com/5501/11194837595_31a774fa17_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
We made a Christmas wreath for the front door, and I think is just perfect. Thank you honey!/ Hicimos una corona navideña para la puerta de entrada, y creo que es simplemente perfecta, gracias amor!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11194774456/" title="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November}" height="600" src="http://farm4.staticflickr.com/3773/11194774456_067c7b64fc_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
I finally got some time off and made my DIY faux fur blanket. It's also pure perfection, and I've been snuggling with it every single day./ Finalmente conseguí algo de tiempo libre e hice mi mantita DIY de piel sintética. También es pura perfección, y me he estado acurrucando con ella todos los días.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11194869783/" title="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November} por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Monthly Favorites {November}" height="600" src="http://farm4.staticflickr.com/3746/11194869783_cc59332bf0_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
My favorite moment of the month was to go with Nadi for a cup of coffee, and just talk. I love her!!/Mi momento favorito del mes fue ir con Nadi por una taza de café, y sólo hablar. Yo la amo!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Favorite song: </b><a href="http://youtu.be/JSeme5mqfHk">Arctic Monkeys - Snap Out of It (Acoustic)</a>. This song is absolutley amazing, I've listen to the original version, but the acustic version is way better, it has a slightly softer rhythm, and I just simply love that!!/ <i>Esta canción es absolutamente increíble, he escuchado la versión original, pero la versión acústica es mucho mejor, tiene un rítmo un poco más suave, y eso simplemente me encanta!!</i><br />
<br />
<b>Movie of the month:</b> It definitely has to be "<a href="http://youtu.be/zoKj7TdJk98">The Hunger Games: Catching Fire</a>". I looove this movie, I'll just say I cried when Katniss couldn't say goodbye to her little sister!! that moment was so touching. <b>Leave in the comments which was your favorite scene.</b> / <i>Me encaaaanta esta película, sólo voy a decir que lloré cuando Katniss no pudo despedirse de su hermana pequeña! ese momento fue muy conmovedor. <b>Deja en los comentarios, cual fue tu escena favorita.</b></i><br />
<br />
We had an awesome month, we put up our christmas decorations, made lots of yummy food, snuggle pretty much every weekend, watched all of our favorite tv series, and made some DIY projects for the holidays, I couldn't be happier. <b>These were my fave things/moments of the month, I'd love to hear yours!!</b><br />
<br />
<i>Tuvimos un mes increíble, pusimos nuestras decoraciones de Navidad, hicimos un muchas cositas ricas de comer, nos acurrucamos casi cada fin de semana, vimos todas nuestras series favoritas, e hicimos algunos proyectos DIY para la temporada navideña, no podría estar más feliz. <b>Estas fueron mis cosas / momentos favoritos del mes, me encantaría escuchar las suyas!!</b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
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<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
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<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-65591004346557702892013-12-03T11:24:00.000-08:002013-12-03T11:24:10.388-08:00Sweet Potato Pie <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11193731126/" title="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie" height="440" src="http://farm6.staticflickr.com/5495/11193731126_2478601c0f_z.jpg" width="600" /></a></div>
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School is finally over, and my way to celebrating the beginning of my holidays was with this delicious sweet potato pie, it's certainly one of our favorites, well, actually which isn't our favorite!!<br />
<br />
This is the second year I make this pie, this time I made some changes to the recipe, and we liked it even more than last year, so I wanted to share it with all of you. This pie has a rich autumnal flavor, the sweet potato filling blends perfectly with the evaporated milk and all the spices, it tastes and smells simply amazing. It's a perfect treat for the holiday season, which is already in full bloom pretty much everywhere, is very easy to make and it's a different flavor that not many have tasted, you can take it to a party, or just make it for your family and enjoy it along with a rich cup of coffee (oh, my....I want pie, again!), everyone is going to love it. <b>I hope you enjoy your pie, and if you have any comments, I'd love to hear them!</b><br />
<br />
<i>La escuela terminó hace algunos días y mi forma de celebrar el inicio de las vacaciones fue con este delicioso pie de camote amarillo, sin duda es de nuestros favoritos, bueno, en realidad que pie no es de nuestros favoritos.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Este es el segundo año que hacemos este pie, esta vez hicé algunos cambios en la receta y nos gusto muchiiiisimo más que el del año pasado, así que quería compartirlo con todos. Este pie tiene un sabor muy especial, el relleno de camote amarillo que en si ya es dulce queda perfecto con la leche evaporada y las aromaticas especias, simplemente sabe y huele increíble. Es perfecto para la temporada de fiestas que ya se siente en todos lados, es un sabor diferente que no muchos han probado y es muy sencillo de hacer, puedes llevarlo a alguna fiesta, o simplemente hacerlo para tu familia y disfrutarlo con una rica taza de café( ya se me antojo, otra vez!). <b> Espero que disfruten mucho de su Pie, y si tienen algun comentario me encantaría escucharlo!!</b></i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Nota:</b> El camote amarillo esta en temporada y es un poco más fácil de conseguir, yo lo he encontrado en wal-mart o en la Central, por si querían saber :P</i><br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11193671875/" title="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7346/11193671875_fcd2b60bea_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11193802905/" title="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie" height="440" src="http://farm4.staticflickr.com/3780/11193802905_e1c33e85b4_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11193717335/" title="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie" height="480" src="http://farm8.staticflickr.com/7376/11193717335_9be094f1b2_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11193807186/" title="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Sweet Potato Pie" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7388/11193807186_89a6e4bb5c_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Sweet Potato Pie</b></span><br />
(Adapted from <a href="http://laurassweetspot.com/2012/11/09/old-fashioned-sweet-potato-pie/">Laura's sweet spot</a> , author: Sara Foster)<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
2 pounds baked sweet potatoes, mashed<br />
1 cup evaporated milk<br />
1 tsp vanilla extract<br />
3 large eggs, lightly beaten<br />
3/4 cup brown sugar<br />
1 tsp ground cinnamon<br />
1/2 tsp ground ginger<br />
1/4 tsp ground nutmeg<br />
1/8 tsp ground cloves<br />
1/4 tsp salt<br />
1 9-inch unbaked single pie crust<br />
<br />
<b>For serve:</b><br />
Whipped cream, sweetened to your taste<br />
<br />
<b>Instructions</b><br />
<b><br /></b><b>For the sweet potato puree:</b><br />
1. Preheat oven to 375°F. Line a baking sheet with foil paper.<br />
<br />
2. Wash and thoroughly dry your sweet potatoes. Prick them several times with a fork, and cut them in half. Place them in the prepared baking sheet; bake 45 to 60 minutes, until tender. Let them cool until room temperature.<br />
<br />
3. Peel when cool enough to handle, place in a large bowl to puree, use an immersion blender or a food processor, and blend until reach desired consistency. Set aside.<br />
<br />
<b>For the Pie:</b><br />
1. Preheat oven to 350°F.<br />
<br />
2. In a large bowl, combine puree sweet potatoes, evaporated milk, vanilla extract and eggs, whisk to blend.<br />
<br />
3. In a small bowl, combine brown sugar, cinnamon, ginger, nutmeg, cloves, and salt. Add the sugar mixture to the sweet potato mixture and stir until smooth and well blended.<br />
<br />
4. Pour the mixture in the pie crust and bake for 50 to 60 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the pie comes out clean (don't use a knife, this may cause a big hole into your pie). Transfer the pie to a wire rack and cool completely.<br />
<br />
4. Once cooled you can serve it right away, or you can put it in the fridge for a couple hours before serving, we like it better this way. Serve slices with a dollop of whipped cream, and enjoy!!<br />
<br />
<i><b><span style="color: #660000; font-size: large;">Pie de Camote</span></b></i><br />
<i>( Adaptado de </i><a href="http://laurassweetspot.com/2012/11/09/old-fashioned-sweet-potato-pie/">Laura's sweet spot</a> <i>, autora: Sara Foster )</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>900 grms. de camote amarillo horneado, hecho puré</i><br />
<i>1 taza de leche evaporada</i><br />
<i>1 cucharadita de extracto de vainilla </i><br />
<i>3 huevos grandes, ligeramente batidos</i><br />
<i>3/4 taza de azúcar morena o mascabado</i><br />
<i>1 cucharadita de canela en polvo</i><br />
<i>1/2 cucharadita de jengibre molido</i><br />
<i>1/4 cucharadita de nuez moscada molida</i><br />
<i>1/8 cucharadita de clavo de olor molido</i><br />
<i>1/4 cucharadita de sal</i><br />
<i>1 costra para pie sin hornear de 9 pulgadas/22 cm</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Para servir:</b></i><br />
<i>Crema batida, endulzada al gusto</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Para el Puré de Camote:</b></i><br />
<i>1 . Precalienta el horno a 375 ° F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2 . Lava y seca los camotes amarillos. Pincha varias veces con un tenedor y cortarlos por la mitad. Colocalos en la bandeja para hornear preparada y horna de 45 a 60 minutos, hasta que estén tiernos. Deja enfriar hasta temperatura ambiente.</i><br />
<i><br /></i>
<i>3 . Pela los camotes cuando puedan manipularse, coloca en un tazón grande para hacer puré, utiliza una batidora de inmersión o un procesador de alimentos y mezcle hasta lograr la consistencia deseada. Pon a un lado .</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Para el Pie :</b></i><br />
<i>1 . Precalienta el horno a 190 ° C.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2 . En un tazón grande, mezcla el puré de camote amarillo, leche evaporada , extracto de vainilla y los huevos, batir para mezclar.</i><br />
<i><br /></i>
<i>3 . En otro tazón pequeño, combina el azúcar morena , la canela , el jengibre , la nuez moscada , el clavo y la sal. Añadir la mezcla de azúcar a la mezcla de camote y revuelve hasta que esté suave y bien mezclado.</i><br />
<i><br /></i>
<i>4 . Vierta la mezcla en la costra para pie y hornear durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio (no utilizar un cuchillo, esto puede causar un gran agujero en su pie). Transfiere el pie a una rejilla y deja enfriar completamente .</i><br />
<i><br /></i>
<i>4 . Una vez frío se puede servir de inmediato, o puedes ponerlo en el refrigerador durante un par de horas antes de servir, nos gusta más así. Sirva las rebanadas con una cucharada de crema batida , y a disfrutar !</i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-63337269032916835482013-11-30T13:10:00.000-08:002013-12-03T11:37:04.280-08:005-Ingredient White Chicken Chili<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11139031085/" title="Raspberry Bloom: 5-ingredient White Chicken Chili por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: 5-ingredient White Chicken Chili" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7344/11139031085_9cc451f435_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
In Mexico chili isn't very popular, well at least in the center and south part of the country it's not, and I have no idea why, it's something so easy to make, which has few ingredients, and it's more than perfect to warm you up in the fall/winter season.<br />
<br />
Two years ago I made chili for the first time, and we absolutely loved it, ever since, every time I see a chili recipe that catches my attention I <a href="http://www.pinterest.com/dianaabaroa/boards/">pin-it</a> right away to try to make it sometime. This recipe immediately caught my attention just for the fact that is made with 5 ingredients, who doesn't love that, besides it's a different version made with chicken and salsa verde, and that's not even the best part, you can use some leftover roasted or poached chicken, and contains ingredients that you may already have or that are easy to get. To make a long story short, I'll just say this chili is amazing, it was so easy to make, the toppings are the perfect match for it, and it also makes you feel warm and cozy. <b>This recipe will definitely be one of our go-to recipes for the colder months, which are just around the corner, I hope you try it, because I know you're gonna love it. ..... Have an excellent weekend!</b><br />
<br />
<i>En México el chili con carne no es tan popular, bueno al menos en el centro y sur del país no lo es y no tengo la menor idea de por qué, ya que es algo super rápido de hacer, que lleva pocos ingredientes y es perfecto para la temporada de frío.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Hace dos años hicé chili con carne por primera vez, y lo amamos, desde entonces cada que veo una receta de chili que me llama la atención trato de <a href="http://www.pinterest.com/dianaabaroa/boards/">pinearla</a> para intentar hacerla después. Esta receta llamó mucho mi atención sólo por el hecho de estar hecha con 5 ingredientes, digo a quien no le encanta eso, además es una versión diferente hecha con pollo y salsa verde, lo mejor es que puedes ocupar algunas sobras de pollo rostizado o hervido y que contiene ingredientes que tal vez ya tienes o son muy fáciles de conseguir. Para no hacer el cuento largo, sólo les diré que el chili quedo delicioso, fue super fácil de hacer, los toppings lo complementaban a la perfección y te hace sentir calor de hogar. <b>Esta receta sin duda será una de las que más hagamos para la temporada de frío que cada vez se acerca más, los invito a probarla, porque se que les encantara.....Feliz fin de semana!!</b></i><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11139111896/" title="Raspberry Bloom: 5-ingredient White Chicken Chili por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: 5-ingredient White Chicken Chili" height="440" src="http://farm4.staticflickr.com/3768/11139111896_fe1e597e7f_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11139127724/" title="Raspberry Bloom: 5-ingredient White Chicken Chili por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: 5-ingredient White Chicken Chili" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7341/11139127724_ba5f6e0409_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #660000; font-size: large;">5-Ingredient White Chicken Chili</span></b><br />
Serves 4-5, adapted from <a href="http://www.gimmesomeoven.com/5-ingredient-easy-white-chicken-chili-recipe/">Gimme Some Oven</a>, which is one of my favorite food blogs :)<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
5-6 cups chicken broth (depending on your taste, I used 5)<br />
3 cups cooked shredded (or diced) chicken<br />
2 (15-oz) cans white beans(or homemade), drained<br />
2 cups salsa verde (storebought or homemade)<br />
1 tsp. ground cumin<br />
salt and ground pepper, to taste<br />
<br />
<b>Toppings(optional):</b><br />
Diced avocado<br />
Chopped fresh cilantro<br />
shredded cheese, I used manchego<br />
Sour cream<br />
Tortilla chips<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Add all the ingredients into a medium saucepan, shredded chicken, beans, salsa verde, cumin, and chicken broth, 5 cups if you like your chili a little less brothy, stir to combine.<br />
<br />
2. Heat over medium-high heat until boiling, then cover and reduce heat to medium-low and simmer for at least 5 minutes. Season with salt and pepper to taste.<br />
<br />
3. Serve warm with desired toppings. That's it, a quick and delicious hearty food in less than 20 minutes!!<br />
<br />
<b><span style="color: #660000; font-size: large;"><i>Chili Blanco con Pollo (5-Ingredientes) </i></span></b><br />
<i>Sirve 4-5, adaptado de <a href="http://www.gimmesomeoven.com/5-ingredient-easy-white-chicken-chili-recipe/">Gimme Some Oven</a> :)</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Ingredientes</i></b><br />
<i>5-6 tazas de caldo de pollo (dependiendo de tu gusto, yo usé 5)</i><br />
<i>3 tazas de pollo cocido desmenuzado o cortado en cubitos</i><br />
<i>850 grms de frijoles blancos cocidos, escurridos</i><br />
<i>2 tazas de salsa verde cocida (comprada o hecha en casa)</i><br />
<i>1 cdta. de comino molido</i><br />
<i>sal y pimienta molida, al gusto</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Toppings (opcional):</i></b><br />
<i>Aguacate cortado en cuadritos</i><br />
<i>Cilantro fresco picado</i><br />
<i>Queso rallado, yo usé manchego</i><br />
<i>Crema</i><br />
<i>Totopos de tortilla</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Instrucciones</i></b><br />
<i>1. Añadir todos los ingredientes en una cacerola mediana, pollo desmenuzado, frijoles, salsa verde, comino y el caldo de pollo, 5 tazas de caldo si te gusta un poco menos caldoso, revuelve para mezclar.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva, tapar y bajar la temperatura a medio-bajo y cocina a fuego lento durante al menos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Sirvelo caliente con los toppings de tu agrado. Eso es todo, una comida rápida, deliciosa y calientita en menos de 20 minutos!</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-90443820748566565272013-11-28T14:32:00.002-08:002013-11-30T12:59:59.125-08:00Pumpkin Spice Pancakes <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11107211584/" title="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes" height="840" src="http://farm3.staticflickr.com/2810/11107211584_abd6d05ec2_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
Pumpkin Spice pancakes are definitely one of my favorite breakfast for autumn, I can eat them for breakfast, as a snack or even at dinner, they're delicious, I just simply love their rich flavor loaded with spices, which make them more than perfect for the season.<br />
<br />
These pancakes are the result of several attempts to get my perfect pumpkin pancakes. I saw several recipes, and even tried a couple of them,but I always ended up feeling they lacked something. So, one day I decided to make my own mix, I used my favorite recipe for buttermilk pancakes as the base, which I adapted from <a href="http://www.williams-sonoma.com/recipe/buttermilk-pancakes.html?cm_src=RECIPESEARCH">williams-sonoma</a>, then add the same amount of spices that I use for my pumpkin pie recipe, and experimented a bit with the amount of puree. I did like how they turn out, but I didn't loved them, so I kept experimenting, and every time I made a batch I tried to improve what I thought it had been to much or to little in the last batch. After several attempts is how I got to the point where I found my perfect mix, these pancakes are super moist and fluffy, smell delicious, the spices are present without being too much, and they leave you a slight pumpkin flavor, which is enhanced perfectly by the maple syrup.<br />
<b><br /></b>
<b>I hope you enjoy these delicious pancakes with autumnal flavor, and please don't forget to tell me if you liked them!</b><br />
<i><br /></i>
<i>Los hotcakes de calabaza con especias son sin duda uno de mis desayunos favoritos en otoño, puedo comerlos en el desayuno, como snack o en la cena, son deliciosos y tienen un rico saborsito a especias que los hace más que apropiado para este clima. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Estos hotcakes son el resultado de varios intentos por conseguir mis hotcakes de calabaza perfectos, vi varias recetas, e incluso intenté con dos de ella, pero sentía que les faltaba algo. Un día decidí usar mi receta favorita de buttermilk hotcakes como base, que adapté de <a href="http://www.williams-sonoma.com/recipe/buttermilk-pancakes.html?cm_src=RECIPESEARCH">williams-sonoma</a>, agregarle la misma cantidad de especias que le agrego al pie de calabaza y experimentar un poco con la cantidad de puré. Esa vez me gustaron pero no me encantaron, por eso cada vez que los hacia trataba de mejorar lo que no me había agradado tanto de la vez anterior. Después de varios intentos es como llegué al punto en el que encontré mi mezcla perfecta, estos hotcakes salen super esponjados, huelen delicioso, las especias estan presentes sin ser demasiado y te dejan un sabor ligero a calabaza, que se complementa perfecto con el jarabe de maple. <b>Todos los que los han probado los han amado, incluso los más exigentes, así que espero que ustedes también disfruten de estos deliciosos hotcakes con sabor otoñal, y por favor, no olviden decirme si les gustaron!!</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11107128404/" title="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7447/11107128404_732548113f_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11107178506/" title="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes" height="451" src="http://farm4.staticflickr.com/3823/11107178506_2f09eccb83_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11107262293/" title="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes" height="440" src="http://farm4.staticflickr.com/3695/11107262293_ff9548da44_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/11107281523/" title="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Pumpkin Spice Pancakes" height="840" src="http://farm3.staticflickr.com/2889/11107281523_1225c18cf6_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #660000; font-size: large;">Pumpkin Spice Pancakes</span></b><br />
Makes about 22 small pancakes; serves 5-6.<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
2 cups all-purpose flour<br />
2 tsp. baking powder<br />
1 tsp. baking soda<br />
1/2 tsp. salt<br />
3 tsp ground cinnamon<br />
1 tsp ground ginger<br />
1/2 tsp ground nutmeg<br />
1/4 tsp ground clove<br />
3 Tbs. brown sugar<br />
3 Tbs canola oil (or any oil of your preference)<br />
2 eggs<br />
1 cup <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/09/homemade-pumpkin-puree.html">homemade pumpkin puree</a><br />
1 1/2 cups buttermilk<br />
2 tsp. vanilla extract<br />
<br />
<b>Plus:</b><br />
1 to 2 Tbs. butter or nonstick cooking spray for greasing your pan<br />
Maple syrup for serving<br />
<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Preheat a large skillet on medium heat.<br />
<br />
2. Pour all the dry ingredients into a medium sized bowl, minus brown sugar, flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, ginger, nutmeg, and clove. Whisk with a fork until well combined. Set aside.<br />
<br />
3. In a larger bowl pour all the wet ingredients plus the brown sugar, this will help to incorporate sugar faster, oil , eggs, pumpkin puree, buttermilk, and vanilla. Whisk with a fork until smooth and well combined.<br />
<br />
4. Pour dry mix over wet mixture, and stir just until the batter is smooth and almost no lumps remain.<br />
<br />
5. Grease your skillet very lightly with butter and pour about 1/4 cup of pancake batter. Cook for about 2 min, or until tiny bubbles start showing up around the edges of your pancakes, flip the pancakes and cook 2 minutes more, or until the bottom looks golden brown. Keep warm until all the pancakes are cooked.<br />
<br />
6. Serve with maple syrup, and enjoy!!!!<br />
<br />
<i><span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Hotcakes de Calabaza y Especias</b></span></i><br />
<i>Salen aproximadamente 22 hotcakes pequeños, sirve para 5-6 personas .</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>2 tazas de harina </i><br />
<i>2 cucharaditas de polvo para hornear</i><br />
<i>1 cucharadita bicarbonato de sodio</i><br />
<i>1/2 cdta. sal</i><br />
<i>3 cucharaditas de canela en polvo</i><br />
<i>1 cucharadita de jengibre molido</i><br />
<i>1/2 cucharadita de nuez moscada molida</i><br />
<i>1/4 cucharadita de clavo de olor molido</i><br />
<i>3 cucharadas de azúcar morena o mascabado</i><br />
<i>3 cucharadas de aceite de canola (o cualquier aceite de su preferencia)</i><br />
<i>2 huevos</i><br />
<i>1 taza de <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/09/homemade-pumpkin-puree.html">puré de calabaza casero</a></i><br />
<i>1 1/2 tazas de buttermilk, o leche de bulgaros, o 1 1/2 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón sin semilla(del grande), que haya reposado 5 min.</i><br />
<i>2 cucharaditas de extracto de vainilla</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Plus :</b></i><br />
<i>1 a 2 cucharadas de mantequilla o aceite en aerosol antiadherente para engrasar el sartén o plancha</i><br />
<i>Jarabe de maple para servir</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i>1. Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Vierte todos los ingredientes secos en un tazón mediano (<b>menos el azúcar moreno)</b>, harina, polvo para hornear , bicarbonato, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Batir con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Ponlo a un lado .</i><br />
<i><br /></i>
<i>3. En un tazón grande vierte todos los ingredientes húmedos ,<b> más el azúcar moreno </b>, esto le ayudará a incorporar el azúcar más rápido , aceite, huevos, puré de calabaza, buttermilk(o alguna de las otras opciones) y extracto de vainilla. Mezclar hasta que todo este bien incorporado.</i><br />
<i><br /></i>
<i>4. Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de ingredientes húmedos, y revuelve hasta que la masa tenga una consistencia lisa </i><i>y casi no queden grumos .</i><br />
<i><br /></i>
<i>5. Engrasa el sartén o plancha muy ligeramente con mantequilla y vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de hotcakes. Cocina por unos 2 minutos o hasta que puedas ver que pequeños agujeros comienzan a salir alrededor de los bordes de los hotcakes, voltea los hotcakes y cocina 2 minutos más , o hasta que la parte inferior se vea deun tono dorado claro. Mantenlos calientes hasta que estén cocidos todos los hotcakes.</i><br />
<i><br /></i>
<i>6 . Servir con jarabe de maple, y disfrutalos! !</i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-16399026255478353582013-11-19T18:23:00.000-08:002013-11-19T18:38:26.004-08:00Instagram Diaries <div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/10953688313/" title="Raspberry Bloom: Instagram Diaries por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Instagram Diaries" height="600" src="http://farm4.staticflickr.com/3706/10953688313_f9ef7697db_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
I hope you all had an excellent weekend, ours was really good, let me sum up the things for you, we had guests, and one of them told me I'm going to be an aunt (Yeah, I'm going to be aunt Diana, yeiiiiiii!!), we also took advantage of "el buen fin"(something similar to black Friday, but sales are not that impressive and lasts the whole weekend) to buy some very needed things, and lastly went to eat to one of my favorite places, <a href="https://www.facebook.com/pages/YELAO/278089362222693">Yelao</a>. Pretty much the perfect weekend!!....Now let me tell you what has been going on lately!!<br />
<br />
1. I'm super exited because hershey's holiday edition is back, white chocolate and cranberry!!<br />
2. We finally had a Yogen Früz!!<br />
3. I absolutely loved the new fuze tea flavor, white tea and tangerine juice, I wish they sold this all year round. I'll try to make a homemade version very soon!!<br />
4. Fog at 6:00 a.m.<br />
5. This is my first time having Starbucks holiday beverages!!<br />
6. I just love autumn so much!!<br />
7. Pumpkin spice donut, speechless!<br />
8. <span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 16px;">♥</span><br />
9. The cutest macaron, I think I love pistachio!!<br />
<br />
<b>Have a great week!!</b><br />
<br />
<i>Espero que hayan tenido un excelente fin de semana, el nuestro fue muuuy bueno, voy a resumir las cosas para ustedes, tuvimos visitas y una de ellas me dijó que voy a ser tía (sí, voy a ser tía Diana, yeiiiii!!), también aprovechamos "el buen fin" para comprar algunas cosillas muy necesarias, y por último fuimos a comer a <a href="https://www.facebook.com/pages/YELAO/278089362222693">Yelao</a>, ya saben como me encanta. Practicamente el fin de semana perfecto!!.....Ahora dejenme mostrarles lo que ha sucedido últimamamente!!</i><br />
<i><br /></i>
<i>1. Estoy suuuuper feliz porque ya empezarón a vender la edición navideña de hershey's, crema y arandanos, yum, yum, yum!!</i><br />
<i>2. Por fin se nos hizo probar un Yogen Früz!!</i><br />
<i>3. Amé el nuevo sabor de Fuze tea, té blanco con mandarina, ojalá lo vendieran todo el año. Pronto trataré de hacer una versión casera.</i><br />
<i>4. Niebla al despertar!! :D</i><br />
<i>5. Primera vez probando bebidas navideñas en Starbucks!!</i><br />
<i>6. Me encanta el otoño!!</i><br />
<i>7. Sólo diré, donita pumpkin spice!!</i><br />
<i>8. <span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 16px;">♥</span></i><br />
<i>9. Macaron de pistache, es taaan lindo, y además sabía delicioso.</i></div>
<i><br /></i>
<b><i>Les deseo una gran semana!!</i></b><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Instagram: <a href="http://instagram.com/dianaabaroa">@dianaabaroa</a> </span><br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Love,</i></span><br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"><i>Di</i></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-78110461157350429792013-11-15T20:41:00.000-08:002013-11-30T10:25:23.264-08:00Onion Soup <a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/10762584633/" title="P1040349 copiRaspberry Bloom: Onion Soupa2 por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="P1040349 copiRaspberry Bloom: Onion Soupa2" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7408/10762584633_103dbebf9e_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
This has been such a looong week, I've been extremely busy with school, I'm already counting the days to finish with all of it, I just want to rest and have lots of free time to do the things I really want to do. In fact it's a little embarrassing, but I've been trying to post this delicious onion soup all week, yep, I tried to edit it every single day of the week and nothing.<br />
<br />
A couple weeks ago I start dreaming about this soup, I thought it was perfect for these colder afternoons. This was my second attempt at making it, the first time it wasn't a success, the onions never caramelized, and apparently I forgot to add the flour at the right time, still had good flavor so I decided to try again with the same recipe. This time I followed the recipe to the letter, and before making it I tried to find what was the key to caramelize the onions, all pointed to use a large pot and let the onions caramelize for about 30 minutes, and it was exactly what I did. Everyone loved the soup, it tasted delicious, it gives you that warm sensation, so needed for this season, and makes the house smell amazing. It's also very easy to make, it takes a little to cut all your ingredients, but everything else is just stir and wait. <b>It's definitely a soup that you can't miss for these autumn days, if you try it, please let me know what you think, and even share some pictures, I'd love to see them!!</b><br />
<br />
<i>Esta si que ha sido una laaaarga semana, no he tenido ni un sólo momento libre y ya espero con ansia que acabe la escuela y poder descansar para tener tiempo libre para hacer las cosas que me gustan. De hecho me da un poco de pena aceptarlo, pero llevo toda la semana tratando de publicar esta deliciosa sopa de cebolla (así de ocupada he estado). </i><br />
<i><br /></i>
<i>Hace poco se me antojó muchisimo, y pensé que era perfecta para estas tardesitas un poco frías. </i><i>Fue mi segunda vez haciendola, la primera no me salió muy bien que digamos, las cebollitas jamás se caramelizaron y al parecer olvidé hecharle la harina en el momento indicado, aún así tuvo buen sabor y por eso decidí intentar de nuevo con la misma receta. Esta vez</i><i> seguí la receta al pie de la letra y traté de buscar cual era el punto clave para caramelizar las cebollitas, todo indicó que usar una olla con base amplia y dejarlas caramelizar por 30 min era lo mejor, y así lo hicé. Todos amaron la sopa, sabía deliciooooosa, te brinda ese calorsito taaan necesario en esta temporada y hace que la casa huela delicioso, además es muy sencilla, lleva un poco de tiempo la preparación pero lo demás es sólo esperar. <b>Sin duda es una sopa que no puede faltar para estos días de otoño, si la hacen no olviden compartir sus comentarios o icluso fotografías, me encantaría verlas!!!</b></i><br />
<div>
<i><b><br /></b></i></div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/10762266305/" title="Raspberry Bloom: Onion Soup por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Onion Soup" height="440" src="http://farm6.staticflickr.com/5511/10762266305_44b4630618_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/10762359785/" title="Raspberry Bloom: Onion Soup por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Onion Soup" height="440" src="http://farm8.staticflickr.com/7378/10762359785_9271a7e143_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/101181746@N02/10762621273/" title="Raspberry Bloom: Onion Soup por Raspberry Bloom, en Flickr"><img alt="Raspberry Bloom: Onion Soup" height="462" src="http://farm6.staticflickr.com/5491/10762621273_de6363f0b8_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<br />
<span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Onion Soup</b></span><br />
<i>(Slightly adapted from <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/french-onion-soup-recipe2/index.html">Food Network</a>, Tyler Florence's recipe)</i><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredients </b><br />
1 stick unsalted butter<br />
1 pound yellow onions(or white), sliced<br />
2 garlic cloves, chopped<br />
2 bay leaves<br />
2 fresh large thyme sprigs<br />
1 cup red wine, about 1/2 bottle<br />
3 heaping tablespoons all-purpose flour<br />
2 quarts beef broth<br />
salt and ground black pepper to taste<br />
1 baguette, sliced<br />
1/2 pound grated Gruyere, or Swiss cheese, or Manchego cheese.<br />
<br />
<b>Directions</b><br />
1. Melt the stick of butter in a large pot over medium heat. Add the onions, garlic, bay leaves, thyme, and cook until the onions are very soft and caramelized, about 30 minutes, stirring once in awhile.<br />
<br />
2. Add the wine, bring to a boil, reduce the heat and simmer until the wine has evaporated and the onions are dry, about 5 minutes.<br />
<br />
3. Discard the bay leaves and thyme sprigs. Dust the onions with the flour and give them a stir. Turn the heat down to medium low so the flour doesn't burn, and cook for 10 minutes to cook out the raw flour taste.<br />
<br />
4. Now add the beef broth, bring the soup back to a simmer, and cook for 10 minutes. Season, to taste, with salt and pepper.<br />
<br />
5. When you're ready to eat, preheat the broiler. Arrange the baguette slices on a baking sheet in a single layer. Sprinkle the slices with the cheese and broil until bubbly and golden brown, 3 to 5 minutes.<br />
<br />
6. Ladle the soup in bowls and float several of the cheese croutons on top. Enjoy your soup!!<br />
<br />
<b>Alternative method: </b>Ladle the soup into bowls(appropriate for oven), top each with 2 slices of bread and top with cheese. Put the bowls into the oven to toast the bread and melt the cheese, 3 to 5 minutes.<br />
<br />
<i><b><span style="color: #660000; font-size: large;">Sopa de Cebolla</span></b></i><br />
<i>(Adaptada de <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/french-onion-soup-recipe2/index.html">Food Network</a>, receta de Tyler Florence)</i><br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<i>1 barrita de mantequilla sin sal(90 gr) </i><br />
<i>4 cebollas amarillas (o blancas), cortadas por la mitad y luejo en medias rodajas</i><br />
<i>2 dientes de ajo , picados</i><br />
<i>2 hojas de laurel</i><br />
<i>2 ramitas largas de tomillo fresco</i><br />
<i>Sal y pimienta al gusto</i><br />
<i>1 taza de vino tinto , aproximadamente 1/ 2 botella</i><br />
<i>3 cucharadas colmadas de harina </i><br />
<i>2 litros de caldo de carne</i><br />
<i>1 baguette en rodajas</i><br />
<i>1/4 de queso rayado, puede ser Gruyere(de preferencia), suizo o manchego.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Instrucciones</b></i><br />
<i>1. Derretir la barra de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla , el ajo, el laurel , el tomillo, y cocine hasta que la cebolla esté muy suave y caramelizada, unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando.</i><br />
<i><br /></i>
<i>2. Añadir el vino , llevar a ebullición , reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado y las cebollas estén secas , unos 5 minutos. </i><br />
<i><br /></i>
<i>3. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo, espolvorea la harina y mueva para incorporar. Baje el fuego a medio-bajo para que la harina no se queme , y cocine durante 10 minutos para cocinar el sabor de harina cruda. </i><br />
<i><br /></i>
<i>4. Ahora agregue el caldo de carne , llevar la sopa de nuevo a fuego lento y cocine por 10 minutos más. Sazonar al gusto con sal y pimienta.</i><br />
<i><br /></i><i>5. Cuando esté listo para comer , precalentar el horno a 180 °C. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear en una sola capa y espolvoree con el queso rayado, hornear hasta que haga burbujas y el queso este ligeramente dorado, 3 a 5 minutos.</i><br />
<i><br /></i><i>6. Sirva la sopa en platos hondos y colocar las rebanadas con queso en la parte superior.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Método alternativo</b>: Sirva la sopa en platos hondos que sean para hornear, cubre cada uno con 2 rebanadas de pan y cubrir con queso. Poner los platos en el horno para tostar el pan y fundir el queso, de 3 a 5 min.</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #741b47; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #741b47; font-size: large;">Di</span></i></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5151690097389122232.post-79614609791525893072013-11-08T06:21:00.002-08:002013-11-08T06:21:40.350-08:00Autumn Cravings {Complementing}<div style="margin: 0 auto; width: 600px;">
<div style="position: relative;">
<a href="http://www.polyvore.com/autumn_cravings_complementing/set?.embedder=4315415&.svc=copypaste&id=102827782" target="_blank"><img alt="Autumn Cravings {Complementing}" border="0" height="948" src="http://cfc.polyvoreimg.com/cgi/img-set/.sig/a8ZaPzK07OxbLBCCtHlw/cid/102827782/id/rnS5oLdF4xG1-R4xNxsv_g/size/c600x948.jpg" title="Autumn Cravings {Complementing}" width="600" /></a></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
I like to make these collages as my source of inspiration, so when I go shopping into my local stores I can look for similar pieces, this makes everything much more easier to me, and on this way I've avoided keep buying things I don't need, and don't like. Last month I showed you some of my <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/10/autumn-cravings-fashion.html">fashion autumn cravings</a>, clothes and shoes, and this time I'll share some of the things I think complement any outfit this season, it's all about adding some details, shades and textures that will spice things up a little.<br />
<br />
Let's begin with jewelry, I'll say there are two basics for the season, statement necklaces and dainty rings, these two can make any outfit look effortlessly chic, and there are some really affordable pieces out there, so you don't have to spend a lot to look pretty.<br />
<br />
When the temperature begins to drop there's nothing better that beanies, light scarves, and fuzzy socks, into some seasonal shades, fun patterns, and bright colors. I would say that a yellow neon beanie, or a leopard print scarf are a perfect addition to an outfit with neutral, or dark shades. And the same applies with bags, I'm very into seasonal colors, like maroon, emerald, tan, the basic black, and some patterned. I've been really craving one with leopard print.<br />
<br />
And finally beauty products, I'm not much a makeup girl, but the two things that I think make you look put together are lipstick and nail polish, lipstick brings a pop of color to your face, and nail polish embellishes your hands and makes them look more feminine, so, basically both make you look more polished. For the fall-winter time I've been loving berry lips, and nails in blues, reds, purples, and emerald, I specially love adding glitter nail polish into one of my nails to make my mani look a little bit more playful.<br />
<br />
<b>This is it for the moment, but I would love to know which are some of your favorite "complements" for fall, and let me know what you think about this kind of post.....Have an excellent weekend!!</b><br />
<br />
<i>Me gusta hacer estos collages como mi fuente de inspiración , así cuando voy de compras a mis tiendas locales puedo encontrar piezas similares , esto hace que todo sea mucho más fácil para mí y de esta forma he evitado seguir comprando cosas que no necesito y no me gustan. El mes pasado comparti algunos de mis <a href="http://raspberry-bloom.blogspot.mx/2013/10/autumn-cravings-fashion.html">"antojos de moda de otoño"</a> , ropa y zapatos , esta vez voy a compartir algunas de las cosas que creo complementan cualquier outfit esta temporada, se trata de añadir algunos detalles, colores y texturas que den un poco de sabor a nuestros looks.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Vamos a comenzar con la joyería , diré que hay dos elementos básicos para la temporada , collares vistosos y anillos delicados, estos dos pueden hacer que cualquier outfit se vea chic sin tanto esfuerzo, y hay algunas piezas muy asequibles por ahí, así que no tenemos que gastar tanto para vernos líndas.</i><br />
<i><br /></i><i>Cuando la temperatura comienza a descender no hay nada mejor que gorritos, bufandas ligeras y calentadores, en algunos tonos de temporada, diseños divertidos y colores brillantes. Yo diría que un gorro amarillo neón o una bufanda de leopardo son un complemento perfecto para un outfit con tonos neutros u obscuros. Y lo mismo aplica con las bolsas , me gustan mucho en colores de temporada , como borgoña o vino, esmeralda , canela,la basicá en negro, y algunos otros diseños y patrosnes. He estado deseando una con estampado de leopardo.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Y finalmente los productos de belleza, no soy mucho de maquillarme, pero las dos cosas que creo que dan el toque final a un outfit son el lápiz labial y el esmalte de uñas, el lápiz labial aporta un toque de color a tu rostro y el esmalte de uñas embellece tus manos y hace que se vean más femeninas, básicamente el uso de ambos da la idea de que estas "más arreglada". Para la temporada otoño-invierno me ha encantado el lipstick en tonos berry o bayas, y las uñas en tonos azules, rojos, púrpuras y esmeralda, especialmente me gusta añadir esmalte con brillos en una de mis uñas para hacer mi mani un poco más festivo.</i><br />
<i><br /></i>
<b><i>Esto es todo por el momento, pero me encantaría saber cuáles son algunos de sus "complementos" </i><i> favorito </i><i> para el otoño , y diganme que piensa acerca de este tipo de post ..... Tengan un excelente fin de semana !</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Love,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #a64d79; font-size: large;">Di</span></i></div>
<i></i><br />
<span style="font-size: x-small;">You can see all the products listed in <a href="http://www.polyvore.com/cgi/set?id=102827782&.locale=es">here</a>./ Lista de productos <a href="http://www.polyvore.com/cgi/set?id=102827782&.locale=es">aquí</a>.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11068546252752893186noreply@blogger.com2