Gingerbread Pancakes

As you may already know I looooove breakfast, and one of my absolute favorite things to make are pancakes. We have pancakes pretty much every weekend, and to avoid falling into a routine, or getting sick of the same thing, I love to add fruit, or spices, according to the season.

Last weekend was no exception, and since we're in holiday season I thought there was nothing more appropriate than gingerbread pancakes. These pancakes tasted literally like gingerbread cookies, they're really soft and fluffy, and the maple syrup only enhance the flavor of the spices and molasses. We really loved them, and it was a great way to get into the holiday spirit without all the extra work. I really wanted to share the recipe before the holidays, because I think this is a perfect breakfast for these days, or even a great idea for Christmas' morning breakfast. Well, I hope you enjoy them, and that they bring some joy to your life....Happy weekend!!

Como usted ya saben yo amoooo el desayuno, y una de mis cosas favoritas de hacer son hotcakes. Nosotros comemos hotcakes casi cada fin de semana, y para no caer en la rutina, o hartarnos de la misma cosa, me encanta añadir frutas o especias, de acuerdo a la temporada.

El fin de semana pasado no fue la excepción, y ya que estamos en temporada navideña pensé que no había nada más apropiado que hotcakes de jengibre. Estos hotcakes sabían literalmente, como galletas de jengibre, son muy suaves y esponjosos, y el jarabe de maple sólo mejoran el sabor de las especias y melaza. Realmente nos encantaron, y fue una gran manera de entrar en el espíritu navideño sin todo el trabajo extra. Tenía muchas ganas de compartir la receta antes de las vacaciones, porque creo que este es un perfecto desayuno para estos días, o incluso una gran idea para el desayuno de la mañana de Navidad.  Bueno, espero que les gusten y que traiga un poco de alegría a sus vidas.... Feliz fin de semana!

Nota: En Puebla no es fácil encontrar melaza, así que investigué un poco y su equivalente se puede hacer con piloncillo o panela. Yo hice la mía derritiendo un cono de piloncillo con 3 cucharadas de agua, a fuego medio. Espero les ayude!!

Gingerbread Pancakes
Makes about 22 small pancakes; serves 5-6.

Ingredients:
2 cups all-purpose flour
2 tsp. baking powder
1 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
2 tsp ground cinnamon
1 tsp ground ginger
1/4 tsp ground nutmeg
1/4 tsp ground clove
2 Tbs. brown sugar
3 Tbs. unsalted butter, melted and cooled
2 eggs
4 Tbs. molasses
1 1/2- 1 3/4 cups buttermilk
1 tsp. vanilla extract

Plus:
1 to 2 Tbs. butter or nonstick cooking spray for greasing your pan
Maple syrup for serving


Directions
1. Preheat a large skillet on medium heat.

2. Pour all the dry ingredients into a medium sized bowl, minus brown sugar,  flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, ginger, nutmeg, and clove. Whisk with a fork until well combined.  Set aside.

3. In  a larger bowl pour all the wet ingredients plus the brown sugar, this will help to incorporate sugar faster, melted butter , eggs, molasses, buttermilk, brown sugar, and vanilla. Whisk with a fork until smooth and well combined.

4. Pour dry mix over wet mixture, and stir just until the batter is smooth and almost no lumps remain.

5. Grease your skillet very lightly with butter and pour about 1/4 cup of pancake batter. Cook for about 2 min, or until tiny bubbles start showing up around the edges of your pancakes, flip the pancakes and cook 2 minutes more, or until the bottom looks dark golden brown, because of the molasses. Keep warm until all the pancakes are cooked.

6. Serve with maple syrup, and enjoy!!!!

Hotcakes de Jengibre
Salen aproximadamente 22 hotcakes pequeños, sirve para 5-6 personas .

Ingredientes
2 tazas de harina 
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cdta. sal
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
2 cucharadas  de azúcar morena o mascabado
3 cucharadas de mantequilla, derretida y a temperatura ambiente
2 huevos
4 cucharadas de melaza, o piloncillo/panela líquida
1 1/2 a 1 3/4 tazas de buttermilk, o leche de bulgaros, o 1 1/2 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón sin semilla(del grande), que haya reposado 5 min.
1 cucharaditas de extracto de vainilla

Plus :
1 a 2 cucharadas de mantequilla o aceite en aerosol antiadherente para engrasar el sartén o plancha
Jarabe de maple para servir

Instrucciones
1. Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio.

2. Vierte todos los ingredientes secos en un tazón mediano (menos el azúcar moreno),  harina, polvo para hornear , bicarbonato, sal, canela,  jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Batir con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Ponlo a un lado .

3. En un tazón grande vierte todos los ingredientes húmedos , más el azúcar moreno , esto le ayudará a incorporar el azúcar más rápido , aceite, huevos, melaza, buttermilk(o alguna de las otras opciones) y extracto de vainilla. Mezclar hasta que todo este bien incorporado.

4. Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de ingredientes húmedos, y revuelve hasta que la masa tenga una consistencia lisa y casi no queden grumos .

5. Engrasa el sartén o plancha muy ligeramente con mantequilla y vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de hotcakes. Cocina por unos 2 minutos o hasta que puedas ver  que pequeños agujeros comienzan a salir alrededor de los bordes de los hotcakes, voltea los hotcakes y cocina 2 minutos más , o hasta que la parte inferior se vea de un tono dorado obscuro, por la melaza. Mantenlos calientes hasta que estén cocidos todos los hotcakes.

6 . Servir con jarabe de maple, y disfrutalos! !

Love,

Di

Pumpkin Spice Pancakes

Pumpkin Spice pancakes are definitely one of my favorite breakfast for autumn, I can eat them for breakfast, as a snack or even at dinner, they're delicious, I just simply love their rich flavor loaded with spices, which make them more than perfect for the season.

These pancakes are the result of several attempts to get my perfect pumpkin pancakes. I saw several recipes, and even tried a couple of them,but I always ended up feeling they lacked something. So, one day I decided to make my own mix, I used my favorite recipe for buttermilk pancakes as the base, which I adapted from williams-sonoma, then add the same amount of spices that I use for my pumpkin pie recipe, and experimented a bit with the amount of puree. I did like how they turn out, but I didn't loved them, so I kept experimenting, and every time I made a batch I tried to improve what I thought it had been to much or to little in the last batch. After several attempts is how I got to the point where I found my perfect mix, these pancakes are super moist and fluffy, smell delicious, the spices are present without being too much, and they leave you a slight pumpkin flavor, which is enhanced perfectly by the maple syrup.

I hope you enjoy these delicious pancakes with autumnal flavor, and please don't forget to tell me if you liked them!

Los hotcakes de calabaza con especias son sin duda uno de mis desayunos favoritos en otoño, puedo comerlos en el desayuno, como snack o en la cena, son deliciosos y tienen un rico saborsito a especias que los hace más que apropiado para este clima. 

Estos hotcakes son el resultado de varios intentos por conseguir mis hotcakes de calabaza perfectos, vi varias recetas, e incluso intenté con dos de ella, pero sentía que les faltaba algo. Un día decidí usar mi receta favorita de buttermilk hotcakes como base, que adapté de williams-sonoma,  agregarle la misma cantidad de especias que le agrego al pie de calabaza y experimentar un poco con la cantidad de puré. Esa vez me gustaron pero no me encantaron, por eso cada vez que los hacia trataba de mejorar lo que no me había agradado tanto de la vez anterior. Después de varios intentos  es como llegué al punto en el que encontré mi mezcla perfecta, estos hotcakes salen super esponjados, huelen delicioso, las especias estan presentes sin ser demasiado y te dejan un sabor ligero a calabaza, que se complementa perfecto con el jarabe de maple. Todos los que los han probado los han amado, incluso los más exigentes, así que espero que ustedes también disfruten de estos deliciosos hotcakes con sabor otoñal, y por favor, no olviden decirme si les gustaron!!

Pumpkin Spice Pancakes
Makes about 22 small pancakes; serves 5-6.

Ingredients:
2 cups all-purpose flour
2 tsp. baking powder
1 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
3 tsp ground cinnamon
1 tsp ground ginger
1/2 tsp ground nutmeg
1/4 tsp ground clove
3 Tbs. brown sugar
3 Tbs canola oil (or any oil of your preference)
2 eggs
1 cup homemade pumpkin puree
1 1/2 cups buttermilk
2 tsp. vanilla extract

Plus:
1 to 2 Tbs. butter or nonstick cooking spray for greasing your pan
Maple syrup for serving


Directions
1. Preheat a large skillet on medium heat.

2. Pour all the dry ingredients into a medium sized bowl, minus brown sugar,  flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, ginger, nutmeg, and clove. Whisk with a fork until well combined.  Set aside.

3. In  a larger bowl pour all the wet ingredients plus the brown sugar, this will help to incorporate sugar faster, oil , eggs, pumpkin puree, buttermilk, and vanilla. Whisk with a fork until smooth and well combined.

4. Pour dry mix over wet mixture, and stir just until the batter is smooth and almost no lumps remain.

5. Grease your skillet very lightly with butter and pour about 1/4 cup of pancake batter. Cook for about 2 min, or until tiny bubbles start showing up around the edges of your pancakes, flip the pancakes and cook 2 minutes more, or until the bottom looks golden brown. Keep warm until all the pancakes are cooked.

6. Serve with maple syrup, and enjoy!!!!

Hotcakes de Calabaza y Especias
Salen aproximadamente 22 hotcakes pequeños, sirve para 5-6 personas .

Ingredientes
2 tazas de harina 
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cdta. sal
3 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
3 cucharadas  de azúcar morena o mascabado
3 cucharadas de aceite de canola (o cualquier aceite de su preferencia)
2 huevos
1 taza de puré de calabaza casero
1 1/2 tazas de buttermilk, o leche de bulgaros, o 1 1/2 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón sin semilla(del grande), que haya reposado 5 min.
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Plus :
1 a 2 cucharadas de mantequilla o aceite en aerosol antiadherente para engrasar el sartén o plancha
Jarabe de maple para servir

Instrucciones
1. Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio.

2. Vierte todos los ingredientes secos en un tazón mediano (menos el azúcar moreno),  harina, polvo para hornear , bicarbonato, sal, canela,  jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Batir con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Ponlo a un lado .

3. En un tazón grande vierte todos los ingredientes húmedos , más el azúcar moreno , esto le ayudará a incorporar el azúcar más rápido , aceite, huevos, puré de calabaza, buttermilk(o alguna de las otras opciones) y extracto de vainilla. Mezclar hasta que todo este bien incorporado.

4. Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de ingredientes húmedos, y revuelve hasta que la masa tenga una consistencia lisa y casi no queden grumos .

5. Engrasa el sartén o plancha muy ligeramente con mantequilla y vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de hotcakes. Cocina por unos 2 minutos o hasta que puedas ver  que pequeños agujeros comienzan a salir alrededor de los bordes de los hotcakes, voltea los hotcakes y cocina 2 minutos más , o hasta que la parte inferior se vea deun tono dorado claro. Mantenlos calientes hasta que estén cocidos todos los hotcakes.

6 . Servir con jarabe de maple, y disfrutalos! !

Love,

Di

Apple Cinnamon Granola

This granola made my October mornings extra special, you can have it with yogurt, or with warm milk, with fruit, or fruit and milk, the list goes on and on, is just the perfect quick, and hearty breakfast.

I had wanted to make this granola since autumn began, I thought the flavor would be just perfect for the season. I made some changes from the original recipe, because I had in mind a granola with a strong cinnamon flavor, with some pecans and raisins, a kind of apple strudel flavor (Does that make any sense to you??), so I just changed it up a bit to make my dream granola come true. I hope you try it, is perfect for the fall-winter time, and it would also be a great holiday gift. Leave any comments or questions below...Happy Monday!!

Como les dije, yo amoooo el desayuno, es sin duda, mi comida favorita del día. Esta granola hizo que mis mañanas de octubre fueran extra especiales, puedes comerla con yogurt o con leche calientita, con frutas o frutas y leche, la lista sigue y sigue, es el desayuno perfecto, rápido y delicioso.


Había querido hacer esta granola desde que comenzó el otoño, pensé que el sabor sería perfecto para la temporada. Hice algunos cambios con respecto a la receta original, ya que tenía en mente una granola con un fuerte sabor a canela, con un poco de nueces y pasas, una especie de sabor strudel de manzana (eso tuvo sentido para ustedes?),  así que simplemente la cambié un poco para hacer mi "granola de ensueño" realidad. Espero que la prueben, es perfecta para la época de otoño-invierno, y también sería un regalo perfecto para las fiestas. Deja cualquier comentario o pregunta.... Feliz Lunes!










Apple Cinnamon Granola
Makes about 5 cups of granola (adapted from Two peas and their pod)

Ingredients
3 1/2 cups rolled oats (not quick oats)
1/2 cup flax seeds
1/2 cup raisins, chopped
1 cup chopped pecan nuts
1 Tablespoons ground cinnamon, + 1 Tabelspoon after baking
1/2 teaspoon ground nutmeg
1/2 teaspoon salt
3/4 cup applesauce (I used the applesauce from my apple cider recipe)
1 1/2 tablespoons honey
2 Tablespoons brown sugar
1 1/2 tablespoon canola oil
1 teaspoon vanilla extract
4 oz. chopped dried apples

Directions
1. Preheat the oven to 300°F. We're going to use one baking sheet, either greased with cooking spray or covered with parchment paper.

2. In a large bowl, combine oats, flax seeds, raisins, pecans, 1 Tbs cinnamon, nutmeg, and salt, stir to mix well. Set aside.

3. In a small bowl, put applesauce, honey, brown sugar, canola oil, and vanilla, whisk a bit to mix well. Pour the wet ingredients over the dry ingredients, and stir well.

4. Spread the mixture evenly onto the prepared baking sheet. Bake for 45 minutes, or until evenly golden brown. Every ten minutes take out the granola from the oven so you can rotate the baking sheet and give it a good stir, this will help it to cook evenly.

Adding dried apples:
-If you want crunchy apples you must add the dried apples the last 15 minutes of baking, at 30 minutes of baking take your pan out of the oven, and add apples, stir to combine, let it bake for remaining 15 minutes.

-If you prefer soft apple pieces, once the granola is golden brown("after 45 min. of baking") remove the pan from the oven, and stir in the dried apples.

5. Once out of the oven, let the granola rest for 10 minutes, and add the remaining cinnamon(1 Tablespoon), stir to mix well. This will make it smell and taste even better. Let it cool completely.

6. Scoop cooled granola into a jar or other airtight container. Store in the refrigerator indefinitely, besides this will make it easier to use. Or, Keep in a cool, dark place and it will keep for up to one month.

Note:
The granola may still feels slightly soft when it comes out of the oven, but it will crisp as it cools.

Granola Manzana-Canela
Salen 5 tazas de granola aprox. (adaptada de Two peas and their pod)

Ingredientes
3 1/2 tazas de avena (no avena instantánea)
1/2 taza de semillas de linaza
1/2 taza de pasas, picadas
1 taza de nueces picadas
1 cucharada de canela en polvo , + 1 cucharada para después de hornear
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de puré de manzana (yo usé el puré de manzana que salió de mi receta de sidra de manzana)
1 1/2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar morena
1 1/2 cucharada de aceite de canola
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 oz. de manzana seca, picadas

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 150 °C. Vamos a utilizar una bandeja para hornear, puede estar engrasada con aceite en aerosol o cubierta con papel pergamino o encerado.

2. En un tazón grande, mezcla la avena , semillas de linaza, nueces, pasas, 1 cucharada de canela, nuez moscada y sal , revuelve para mezclar bien. Pon a un lado .

3. En un tazón pequeño, poner la salsa de manzana, miel, azúcar morena, aceite de canola y la vainilla, revolver un poco para mezclar bien. Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar bien.

4. Extiende la mezcla uniformemente en la bandeja preparada. Hornee durante 45 minutos o hasta que la granola esté bien dorado. Cada diez minutos sacar la granola del horno para que pueda girar la bandeja y revolver con una pala, esto ayudará a que se cocine uniformemente.

Adición de manzanas secas :
- Si quieres manzanas crujientes se debe agregar la manzana seca en los últimos 15 minutos de cocción, a los 30 minutos de cocción sacar la bandeja del horno y agregar las manzanas, revuelve para mezclar y deja que se hornee los 15 minutos restantes.

- Si prefieres trozos de manzana suave, una vez que la granola se dore ("después de 45 min . en el horno") retira la bandeja del horno y agrega las manzanas secas .

5. Una vez fuera del horno, deja reposar la granola durante 10 minutos y añadir el resto de la canela (1 cucharada), para darle una extra de canela, revuelve para mezclar bien. Esto hará que el olor y el sabor sean aún mejor. Deja que se enfríe por completo.

6. Vacáa la granola en un frasco u otro recipiente hermético. Guarda en el refrigerador indefinidamente, además esto hará que sea más fácil de usar. O Mantenla en un lugar fresco y oscuro, se mantendrá durante un máximo de un mes en buen estado.

Nota :
La granola puede todavía sentirse un poco suave cuando se saque del horno, pero al enfriarse quedará crjiente.

Love,

Di

Spiced Pear Muffins

Last week, pears were "on sale" on my local grocery store, so obviously we went crazy and bought all the pears we found, well, actually there were just three types of pears, but for me that's a lot due to I had only ate D'anjou pears. The thing is since that day I couldn't stop thinking about pear muffins (oh yeah!), so, on Saturday I started looking for a recipe, I wanted that my muffins had an autumn essence (a bit obsessed with autumn, I know), fortunately I found a recipe for spiced pear muffins. I had to make some changes to the original recipe to make it fit more to my taste, and I think it was a great idea I really loved how they turn out, the muffins were super moist, full of flavor, and the whole wheat flour definitely made them tastier. You should totally try this recipe, is so easy, the ingredients make these muffins a great breakfast for the upcoming season, and they're also very nutritious. I hope you like it, and please tell me what you think about it!!

Hace algunos días en el super las peras estuvieron a precio especial y obviamente enloquecimos, compramos de todas las peras que encontramos, bueno sólo había de tres tipos, que para mí son demasiadas porque sólo había probado las d'anjou. El caso es que desde ese día no dejé de pensar en muffins de pera, así que el sábado empecé a buscar una receta que tuviera sabor otoñal, por suerte encontré una que tenía especias y la tomé como inspiración, la modifiqué un poco y el resultado fue muy satisfactorio. Los muffins quedaron esponjosos, llenos de sabor y la harina integral los hizo aún más especiales. Es una receta muy sencilla, los ingredientes la hacen un perfecto desayuno para la temporada venidera y además es suuuper nutritiva. Espero les guste y por favor diganme como les quedaron!!

Spiced Pear Muffins

(adapted from The kitchn)

Makes 15 (cupcake sized) yummy muffins

Ingredients

1 cup all-purpose flour

1 cup whole wheat flour

2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1/2 cup sugar

2 cups pear cored and chopped, skins on (I used D'anjou)

3/4 cup buttermilk

2 eggs

1 stick melted butter

1 tsp vanilla extract

2 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground ginger

1/4 tsp ground nutmeg

For topping:

1/4 cup sugar

1/2 Tbs ground cinnamon

Directions

1. Preheat oven to 400 degrees F.; line the cupcake pan with paper liners.

2. In a large bowl, whisk both types of flour, baking powder, salt, sugar, and all the spices together; set aside.

3. In another bowl mix all the wet ingredients, eggs, melted butter, buttermilk, and vanilla extract. Use a fork to blend the mixture.

4. Add the dry ingredients to the liquid mixture and gently stir with a rubber spatula until just blended. Fold in the diced pears and mix gently.

5. Mix the extra sugar and cinnamon for the topping, set aside

5. Spoon the batter into the lined muffin(cupcake) cups. Sprinkle the topping sugar over the tops of the muffins, this will make them even tastier. Bake for 20-25 minutes, or until the tops spring back when lightly touched, or when a toothpick inserted in the middle of one of the muffins comes out clean.

7. Let them cool for 5 minutes, and then remove the muffins from the pan and cool on a wire rack, or you can skip the cooling and eat them warm, they were amazing!!

Muffins de Pera y Especias

(adapted from The kitchn)

Hace 15 deliciosos muffins de tamaño cupcake

Ingredientes
1 taza de harina
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
2 tazas de pera con piel, sin corazón y picada (en esta receta usé pera D'anjou)
3/4 taza de buttermilk (ver notas)
2 huevos
1 barra de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Para el topping:
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharada de canela en polvo

NOTA: En México es muy difícil encontrar buttermilk, pero se puede obtener una consistencia similar si a 1 taza menos 1 Tbs de leche le agregas 1 Tbs de jugo de limón.

Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200 grados C., coloca capacillos en un molde para cupcakes.

2. En un tazón grande, mezcla las dos tazas de harina, el polvo para hornear, sal, azúcar y especias, póngalos aparte.

3. En otro recipiente mezclar todos los ingredientes líquidos,  leche, huevos, mantequilla derretida, buttermilk y extracto de vainilla. Use un tenedor para batir la mezcla.

4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de líquido y revuelva suavemente con una espátula de goma hasta que estén mezclados. Agrega las peras en cubitos y mezclar suavemente.

5. Mezclar el azúcar y canela extra para el topping, póngalo aparte.

5. Vierta la mezcla de forma equitativa en los moldes con capacillo. Espolvorear la mezcla de azúcar-canela sobre la parte superior de la mezcla, esto los hará aún más sabroso. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior regrese cuando se toca ligeramente, o cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio.

7. Deje que se enfríen durante 5 minutos y luego retire los muffins del molde, dejar enfriar sobre una rejilla , o puedes saltarte este paso y comerlos calientitos, saben increíbles!

Love, 

Di.

Apple Pie Oatmeal

As I told you in my first post breakfast is my favorite meal of the day, when I'm in school I try to make more on-the-go meals that can keep me satisfied for a while, the last days have been so chilly in Puebla, I mean you can already feel the autumn mood, so I start craving warm, sweet, yummy food(always!!) in the morning, one of my favorite recipes to satisfy this craving is this amazing apple pie oatmeal, which is super easy to put together, it takes you like 5 minutes or so to make it, is very nutritious and OMG! it's like fall on a plate. You should give it a try, and please let me know what you think. Happy Monday!

Como ya lo había mencionado antes el desayuno es mi comida favorita del día, cuando es temporada de escuela trato de hacer cosas que no me tomen mucho tiempo pero que de alguna forma me mantengan satisfecha, en los últimos días ha hecho mucho frío en Puebla y ya se empieza a sentir el ambiente otoñal, esto quiere decir que se me antoja desayunar algo calientito y dulcesito(cuando no!), una de mis recetas favoritas es esta deliciosa avena con sabor a pie de manzana, es super sencilla te toma como 5 minutos hacerla, es muy nutritiva y OMG! es como otoño en un plato. De verdad los invito a probarla y no olviden decirme que les parecio. Feliz inicio de semana!!

 Apple Pie Oatmeal 
(Thanks to Family Feedbag for sharing this amazing recipe)
Serves one, but you can easily increase the amount of ingredients to fit your needs.

Ingredients
1 apple(My fave is red delicious), cored and chopped (skins on)
1 cup water
1/2 cup quick cooking oats
1/2 tsp ground cinnamon
1/4 tsp ground nutmeg

To serve:
Milk of your preference (regular milk, soy milk, almond milt, etc.)
Sugar for sprinkling on top or to taste

Directions
1. Bring the water to a boil in a small saucepan.

2. Then add the oats, cinnamon, nutmeg, and apple, all at once. The heat gets adjusted to low and the oatmeal is simmered for 3-5 minutes, stir twice or more as needed.

3. Serve it with a splash of milk and a little or a lot of sugar on top.

That's it, you have a great breakfast to start your day!!

Avena Pie de Manzana
(Gracias a Family Feedbag por compartir esta maravillosa receta)
1 porción, pero usted puede aumentar fácilmente la cantidad de ingredientes para satisfacer sus necesidades.

Ingredientes
1 manzana (mi favorita es red delicious),  sin corazón, picada y con la piel.
1 taza de agua
1/2 taza de avena de cocción rápida
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Para servir:
Leche de su preferencia (leche de vaca, leche de soya, leche de almendra, etc)
Azúcar para espolvorear en la parte superior o al gusto

instrucciones
1. Calentar el agua en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir.

2. Después, añadir la avena, canela, nuez moscada y manzana, todo a la vez. Ajustar el calor a lo más bajo, la avena se cuece a fuego lento durante 3-5 minutos, revuelva dos veces o más como sea necesario.

3. Servir con un poco de leche y un poco o mucha azúcar por encima.

¡¡Eso es todo, ustedes tiene un gran desayuno para empezar el día!

Love, 

Di.